Category Archives: Spiżarnia

Borówka brusznica

GD Star Rating
loading...

Cudowne małe czerwone owoce, lśniące na słońcu. Będąc na wakacjach na Helu nie mogłam się powstrzymać, żeby ich nie zebrać i zrobić pyszną konfiturę do mięs pieczonych, drobiu i wędlin. Owoce borówki czerwonej mają dużo pektyny więc zrobienie konfitury nie zajmuje dużo czasu. Dodatkowo borówka ma zastosowanie w ziołolecznictwie. Owoce borówki poprawiają trawienie, mają działanie moczopędne, przeciwbiegunkowe. Ponadto ma działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze.

Składniki:

  1. 1 litr owoców borówki
  2. 2 szkl cukru
  3. 2 łyżkisoku z cytryny
  4. 1/3 szkl wody

Owoce dokładnie umyj, włóż do garnka. Dodaj wodę i zagotuj. Gotuj przez ok 1 godz. Następnie dodaj cukier i sok z cytryny i gotuj, aż zgęstnie. Nałóż gorącą konfiturę do wypażonych słoików zakręć i postaw na zakrętce aby się zamknęło. Smacznego! ☺

Syrop z kwiatów czarnego bzu

GD Star Rating
loading...

Aromatyczny i delikatny syrop z kwiatów czarnego bzu, jest wspaniałym dodatkiem do koktajli, deserów czy herbaty. Kwiaty czarnego bzu mają działanie zdrowotne, wzmacniają odporność, świetnie sprawdzają się przy przeziębieniach, działają oczyszczająco, a przy tym przyspieszają przemianę materii. To tylko niektóre zalety tych kwiatów. Już z niecierpliwością czekam na same owoce aby przygotować równie zdrowy sok z czarnego bzu.

Składniki:

  1. 25 dorodnych kwiatów czarnego bzu
  2. 2 szkl wody
  3. 3 szkl cukru
  4. połowa cytryny w plasterkach

Kwiaty najlepiej zbierać w słoneczny dzień. Najlepiej też aby pochodziły z czystego miejsca z dala od ruchliwej ulicy. Należy postępować z nimi delikatnie tak aby jak najmniej pyłku spadło. Jak już kwiaty bzu zostaną zerwane należy je pozostawić aby wyszły z nich żyjątka. Następnie umieść je w słoiku. Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj przez chwilę, aż cukier się rozpuści. Gorącym syropem zalej kwiaty, dodaj plasterki cytryny i pozostaw w temp. pokojowej ok 24 h. Po tym czasie zlej syrop przez gazę do wyparzonych słoików. Dla dłuższej trwałości pasteryzuj.

Ogórki “małosolne”

GD Star Rating
loading...

Wiosną, gdy tylko pojawiają się ogórki obowiązkowo przygotowuję małosolne, choć u mnie trochę “solne”- nie przepadam za takimi delikatnymi. Takie dwu, trzy-dniowe są najlepsze. Polecam szczególnie dla tych, którzy lubią ostrzejsze czosnkowo – słone smaki. 

Składniki:

  1. 2 kg ogórków gruntowych
  2. koper – kwiaty oraz łodygi
  3. kawałek korzenia chrzanu i liść
  4. zamiast liści chrzanowych można dodać liście wiśni, czarnej porzeczki lub dębu
  5. dwie główki czosnku – nie obrane, przekrojone na pół – w łupinie jest dużo aromatu
  6. zalewa: na 1 litr przegotowanej ciepłej wody – 2 łyżki soli

Ogórki umyj. Na dno kamionkowego  lub szklanego naczynia ułóż kwiat kopru z kawałkiem łodygi, pół główki czosnku, 3-4 wybrane liście, kawałek korzenia chrzanu. Na zmianę układaj ogórki z przyprawami. Wodę zagotuj i dodaj sól. Wymieszaj do rozpuszczenia i zalej ogórki dość ciepłym płynem. Odstaw w ciepłe miejsce na ok 3 dni. Smacznego!

Syrop truskawkowy

GD Star Rating
loading...

Bardzo aromatyczny syrop truskawkowy. Znakomity do herbaty czy piwa. Polecam.

Składniki:

  1. 0,5 kg cukru
  2. sok truskawkowy odlany po zagotowaniu 2 kg truskawek bez żadnych dodatków
  3. sok z połowy cytryny

Do soku truskawkowego dodaj cukier i zagotuj. Gotuj ok 10 min. aby sok nabrał konsystencji syropu. Zlej do wyparzonych butelek. Smacznego.

Konfitura truskawkowa

GD Star Rating
loading...

Konfitura z truskawek będzie słodkim wspomnieniem lata, kiedy zawitają ponure zimne i mokre dni. Na polepszenie humoru do pieczywa, placków, placuszków, omletów. Całe owoce otoczone syropem. Smacznego.

Składniki:

  1. 2 kg truskawek
  2. 0,5 kg cukru
  3. sok z 0,5 cytryny

Truskawki umyj i oczyść jak najszybciej żeby nabrały najmniej wody. Wrzuć do garnka i zagotuj. Po zagotowaniu zlej sok do drugiego garnka. Do owoców dodaj 0,5 kg cukru i sok z połowy cytryny, zagotuj. Zdejmij z ognia i ostudź. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok 30 min, co jakiś czas delikatnie mieszając aby konfitura się nie przypaliła. Znów zdejmij z ognia, ostudź. W tym czasie kiedy konfitura będzie stygła przygotuj słoiki. Powinny być wyparzone – w piekarniku wraz z pokrywkami (ja wyparzam w piekarniku w temp. 150 ° C przez ok 7-10 min.) lub wygotowane. Zagotuj ponownie konfiturę i gorącą składaj do słoików. Zakręć postaw na zakrętce żeby słoiki ładnie się zamknęły.

A z odlanego soku zrobisz pyszny syrop do herbaty. To w następnym wpisie.