Zima to czas kiedy szczególnie ma się ochotę na zupy. Dziś szybka, prosta i lekka zupa krem z brokułów z groszkiem ptysiowym i kleksem jogurtu greckiego. Polecam.

Składniki:

1. 1 brokuł
2. 1 marchewka
3. 1 pietruszka
4. biała część pora
5. 1 ząbek czosnku
6. 100 g serka topionego śmietankowego
7. 2 łyżki masła
8. ok 3 szklanek bulionu mięsno-warzywnego lub warzywnego
9. 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich, sól, biały pieprz
10. jogurt grecki
11. groszek ptysiowy lub grzanki czosnkowe

Brokuła podziel na różyczki. Marchewkę i pietruszkę podziel na mniejsze części. Pora pokrój na talarki i wrzuć na rozgrzane masło, dodaj marchewkę i pietruszkę, chwilę podsmażaj, dodaj posiekany ząbek czosnku, zalej bulionem. Gotuj warzywa do miękkości. Na chwilę przed końcem gotowania dodaj brokuła i serek śmietankowy. Zupę zmiksuj dopraw solą, pieprzem i ziołami. Gdyby była za gęsta dodaj więcej bulionu. Podawaj z kleksem jogurtu i grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego.