Tag Archives: omlet

Frittata ze szparagami i złotym serem pleśniowym

GD Star Rating
loading...

Frittata inaczej omlet to inny pomysł na lekki obiad. Dziś proponuję ze szparagami, szynką, pieczarkami i złotym serem pleśniowym. To tak na koniec sezonu szparagowego. Podawaj z mieszanką salat z lekkim dressingiem. Polecam.

Składniki:

  1. pęczek zielonych szparagów
  2. 4 plasterki szynki wędzonej
  3. 4 pieczarki
  4. 1/2małej cebulki
  5. szczypta tymianku, czerwonej papryki, sól i pieprz
  6. 100 gr sera twardego – parmezan lub inny podobny
  7. ok 100 ml mleka
  8. 50 gr złotego sera pleśniowego
  9. 8 jajek

Ze szparagów odetnij twarde końcówki i główki. Środki zblanszuj chwilę w osolonym wrzątku. Szynkę i pieczarki,  pokrój na mniejsze kawałki, a cebulę posiekaj. Przesmaż chwilę na niewielkiej ilości oleju. Dodaj zblanszowane szparagi bez główek. Jajka roztrzep z mlekiem, dodaj połowę twardego startego sera oraz pokruszony ser pleśniowy. Dopraw tymiankiem, papryką, solą i pierzem. Wylej na patelnię, delikatnie potrząśnij aby masa jajeczna była równomiernie rozlana. Na wierzchu ułóż główki szparagów i posyp resztą startego twardego sera. Smaż ok 4 min pod przykryciem a następnie wstaw do nagrzanego do 180 º C piekarnika i piecz ok 7 min, frittata się delikatnie uniesie i będzie złota na wierzchu. Smacznego.

Omlet ze szparagami

GD Star Rating
loading...

Ciąg dalszy sezonu szparagowego. A co powiecie na takie śniadanko… ? Smaczne było 🙂 Chrupiące szparagi, pachnąca, wędzona szynka szwarcwaldzka, polecam.

Składniki:

  1. 3 jajka
  2. 3 łyżki mleka
  3. kilka główek szparagów
  4. 5 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  5. ok łyżki pokruszonej fety z ziołami
  6. młoda cebulka ze szczypiorkiem
  7. łyżka masła
  8. sól, pieprz

Główki szparagów blanszuj chwilę w osolonym wrzątku, żeby delikatnie zmiękły ale pozostawały chrupiące. Jajka razem z mlekiem roztrzep widelcem lub chwilę ubijaj mikserem, dopraw niewielką ilością soli i pieprzu. Cebulkę ze szczypiorkiem posiekaj i zeszklij na maśle i zalej jajkami. Podwijaj pod spód tak aby nie ścięte jeszcze jajko spływało na patelnię. Poukładaj główki szparagów, plasterki szynki. Wszystko posyp pokruszoną fetą z ziołami. Wstaw do piekarnika pod grill na dosłownie 5 min aby omlet z wierzchu nie był surowy. Dekoruj listkami bazylii. Smacznego:)

 

Omlet z kurkami

GD Star Rating
loading...

W niedzielny poranek – jak nakazuje rodzinna tradycja – na śniadanko jest jajecznica. Dziś jajka ale w postaci omletu z pyszną wkładką – kurkami duszonymi na maśle z cebulką. Doskonałe jajeczno-kurkowe śniadanie. Ten przepis to totalna improwizacja – natomiast danie wyszło wyśmienite.

Składniki:

  1. 3 jajka
  2. 2 łyżki mleka
  3. ok 150 g kurek
  4. 1/2 cebuli czosnkowej
  5. 2 łyżki tartego parmezanu lub innego twardego sera
  6. 2 łyżki masła
  7. sól, pieprz
  8. szczypiorek

Kurki dokładnie oczyść i umyj. Wrzuć na rozgrzaną łyżkę masła, duś do odparowania płynu, dodaj cebulkę pokrojoną w półplasterki, przypraw solą i pieprzem. Gdy cebula zmięknie zdejmij z ognia. Jajka dokładnie rozbij widelcem tak aby się trochę napowietrzyły, dodaj mleko i dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej łyżkę masła wylej masę jajeczną. Gdy się trochę zetnie unoś brzegi do góry tak aby płynna masa spłynęła pod spód. Postępuj tak dookoła, aż cała masa jajeczna będzie ścięta. Pod koniec dodaj na wierz omletu kurki i posyp jedną łyżką tartego sera. Zdejmij z ognia, zsuń na talerz i zawiń koniec. Wierzch posyp resztą sera, udekoruj szczypiorkiem. Smacznego.