Category Archives: Dania z dynią

Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

GD Star Rating
loading...

Dawno myślałam o kremie z dyni z mleczkiem kokosowym. To  połączenie jakoś do mnie nie przemawiało. W końcu stworzyłam własną kombinację tej zupy. Mocno rozgrzewająca, trochę ostra, trochę słodka, z mleczkiem kokosowym, pachnąca carry – prawie tajska.

Składniki:

  1. 1 mała dynia hokkaido lub pomarańczowa ok 1,5 kg
  2. 2 marchewki
  3. pietruszka
  4. główka czosnku
  5. średnia cebula
  6. puszka mleczka kokosowego (ok 400 ml)
  7. 3 łyżeczki pasty carry
  8. tymianek, zioła prowansalskie, sól
  9. 3 łyżki masła
  10. oliwa z oliwek
  11. ok 600 ml bulionu
  12. opcjonalnie śmietanka 30% lub jogurt grecki

Dynię pokrój w kostkę, (hokkaido nie musisz obierać), marchewkę, pietruszkę i cebulę podziel na mniejsze części, główkę czosnku bez obierania przekrój na pół. Włóż wszystko do blaszki. Na warzywach poukładaj wiórki masła, skrop oliwą i przypraw tymiankiem i ziołami prowansalskimi. Przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz ok 1 godz. w temp. 180 °C. Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj mleczko kokosowe, bulion, pastę carry i dokładnie wszystko zmiksuj. Dopraw solą. Gdyby było za gęste dodaj więcej bulionu. Podawaj z groszkiem ptysiowym, grzankami lub tostem i ewentualnie kleksem śmietany lub jogurtu greckiego. Smacznego!

Dyniowe pancakes

GD Star Rating
loading...

Jesień w pełni… Dynia nadal rządzi… Dzisiaj w nowej odsłonie jako słodkie placuszki z musem jabłkowym, z nutą cynamonu i imbiru. Doskonale smakują z miodem czy syropem klonowym lub konfiturą owocową. Polecam.

Składniki:

  1. 1 szkl puree z dyni
  2. 2 jajka
  3. 1 szkl mleka
  4. cukier waniliowy lub ziarenka z laski wanilii
  5. po 1 łyżeczce cynamonu i gałki muszkatołowej i imbiru
  6. szczypta soli
  7. 2 łyżki cukru
  8. 1,5 szkl mąki
  9. opcjonalnie 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka oddziel od białek. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywno dodaj cukry lub cukier i wanilię  i dalej ubijaj. Pozostałe składniki dokładnie wymieszaj. Dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Smaż na złoty kolor. Podawaj z musem jabłkowym lub innym ulubionym dodatkiem. Smacznego.

Krem z pieczonej dyni i papryki

GD Star Rating
loading...

Zimna jesień zbliża się nieubłaganie. Czas wypróbować rozgrzewające zupy – kremy z warzyw, które królują jesienią. Piękne pomarańczowe dynie, czerwona papryka i jeszcze kilka innych składników a powstanie przepyszna zupa – krem tym razem z pieczonej dyni i papryki. Inspiracji szukałam w internecie i po lekturze powstał poniższy przepis.

Składniki:

  1.  1/2 mniejszej dyni
  2. 2 czerwone papryki
  3. 2 średnie cebule
  4. 5 nieobranych ząbków czosnku
  5. tymianek, papryka ostra, pieprz ziołowy, mielony imbir, gałka muszkatołowa, sól
  6. ok 500 ml bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego, lub trochę więcej, jeśli zupa ma być rzadsza
  7. groszek ptysiowy
  8. jogurt naturalny
  9. oliwa z oliwek

Dynię pokrój w półksiężyce, paprykę i cebulę na ćwiartki. Warzywa ułóż na blaszce  wraz z nieobranym czosnkiem. Skrop wszystko oliwą z oliwek, posyp tymiankiem i pieprzem ziołowym. Piecz w temp. 180 °C przez ok 1 godzinę. Po upieczeniu warzyw z papryki i dyni zdejmij skórkę, czosnek wyciśnij z łupinek. Zmiksuj wszystkie warzywa na gładki krem. Dodaj bulion i przypraw do smaku ostrą papryką, mielonym imbirem, gałką i solą. Zupa powinna być dobrze przyprawiona w innym przypadku może być za mdła. Podawaj z kleksem jogurtu naturalnego i groszkiem ptysiowym. Smacznego.