Category Archives: Ciasta i desery

Sernik oreo

GD Star Rating
loading...

Delikatny i kremowy sernik oreo. Już od dłuższego czasu zastanawiałam się nad tym sernikiem, aż w końcu nadszedł ten dzień… Polecam.

Składniki spodu:

  1. opakowanie ciastek oreo 150-180 g – bez białego kremu
  2. 50 g roztopionego masła

Ciasteczka bez kremu zmiksować lub pokruszyć, dokładnie wmieszać
z masłem, wyłożyć blaszkę i zapiec ok 10 min w temp. 180°C.

Masa serowa:

  1. 750 g sera białego z wiaderka lub trzykrotnie mielonego
  2. 250 g serka mascarpone
  3. 200 ml śmietanki 30% + 200 ml do udekorowania ciasta
  4. 1 szkl cukru pudru
  5. 4 jajka
  6. budyń waniliowy
  7. dodatkowo kilka połamanych ciasteczek oreo do masy serowej i do dekoracji wierzchu sernika (bez usuwania kremu)

Wszystkie składniki masy serowej zmiksować ale delikatnie tylko do połączenia żeby nadmiernie nie napowietrzać masy. Wyłóż masę na podpieczony spód. Powkładaj połamane ciasteczka. Wstaw do nagrzanego do 180ºC piekarnika na 10 min. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120ºC i piecz jeszcze ok 60 min. Ostudź przy delikatnie uchylonych drzwiczkach. Chłodne ciasto wstaw do lodówki najlepiej na noc.

Na wierzch serniczka wyłóż ubitą śmietankę. Udekoruj ciasteczkami.

Do śmietanki możesz dodać trochę cukru i utrwalacz do bitej śmietany.

Piernikowe ciasto marchewkowe

GD Star Rating
loading...

Niezwykle aromatyczne ciasto marchewkowe o smaku piernika. Sprawdzi się na tegoroczne Święta Bożego Narodzenia i nie tylko. Jego zaletą jest to, że szybko się je robi, do jego wykonania nie potrzebujesz miksera. Jest bardzo wilgotne i aromatyczne. Możesz je przygotować w ostatniej chwili… Polecam.

Składniki:

  1. 3 jajka
  2. 3/4 szkl oleju
  3. 3/4 szkl cukru
  4. łyżka cukru waniliowego
  5. łyżeczka cynamonu
  6. łyżeczka kardamonu
  7. łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  8. łyżeczka imbiru
  9. kopiasta łyżka powideł śliwkowych lub dżemu z czarnej porzeczki
  10. garść orzechów włoskich
  11. łyżka mielonych migdałów
  12. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (niech będzie to pełna łyżeczka i pół)
  13. 3 luźne szkl tartej marchewki na drobnej jarzynowej tarce ok 30 dag
  14. ok 2 szkl mąki

Wymieszaj wszystkie składniki rózgą lub łyżką. Przełóż do natłuszczonej foremki i piecz ok 45-50 min do suchego patyczka.

Lukier:

  1. 0,5 szkl cukru pudru
  2. sok z cytryny – z ok 1/4

Utrzyj cukier z sokiem z cytryny i polej chłodny placek.

Smacznego!!!

Figi z ricottą i orzechami w miodzie

GD Star Rating
loading...

Po bardzo długiej przerwie dziś proponuję bardzo smaczny deser. Do jego zrobienia potrzebujesz tylko 4 składniki. Lekki i ładnie się prezentujący. Polecam.

Składniki:

  1. Figi
  2. Serek ricotta
  3. Orzechy włoskie, laskowe, ziemne, migdały bez skórki
  4. Miód płynny

Figi natnij na 4  i delikatnie rozchyl. W powstałe miejsce włóż serek. Orzechy posiekaj i wymieszaj z miodem ilość, w zależności od upodobań smakowych. Ułóż na figach i gotowe!!!

Tarta z kremem budyniowym i owocami

GD Star Rating
loading...

Bardzo szybka i pyszna tarta, na bardzo kruchym maślanym spodzie. Krem delikatny. Nie musi to być deser tylko letni. Tego ciasta nie da się zepsuć. Polecam.

Składniki spodu:

  1. 1,5 szkl mąki
  2. 3 łyżki cukru
  3. 3 żółtka
  4. 150 -200 g zimnego masła
  5. szczypta soli

Składniki szybko zagnieć, nie ogrzewając zbytnio ciasta. Wstaw do lodówki na ok 30 min. Piekarnik nagrzej do temp. 180ºC. Ciasto szybko rozwałkuj i wyłóż nim blaszkę. Następnie połóż na nią papier do pieczenia i wysyp coś dla obciążenia, np.: fasolę. Piecz ok 10-15 min, następnie zdejmij fasolę i piecz jeszcze przez chwilę, aż spod się zrumieni. Wyjmij i zostaw do przestudzenia.

Składniki kremu:

  1. 2 szkl mleka
  2. 0,5 szkl cukru lub mniej zależy od waszego smaku
  3. 2 łyżki masła
  4. 2 łyżki mąki pszennej
  5. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  6. 2 jajka
  7. skórka otarta z cytryny
  8. kilka kropel esencji cytrynowej

Szklankę mleka zagotuj z cukrem i masłem. Resztę mleka zmiksuj z pozostałymi składnikami, wlej na gotujące się mleko i energicznie mieszaj, żeby nie powstały grudki. Wylej na przestudzony spód. Udekoruj owocami i czekoladą. Smacznego!

 

Deser z brązowego ryżu z orzechami i musem jabłkowym

GD Star Rating
loading...

Szybki deser, dobry pomysł dla niespodziewanych gości. Zamiast jabłek można użyć musu
z innych owoców. Deser jest lekki i bardzo aromatyczny. Danie bezglutenowe, do którego zrobienia zainspirowało mnie zdjęcie z tej strony.

Składniki:

  1. torebka brązowego ryżu
  2. mus owocowy -jabłkowy lub inny
  3. łyżka siekanych orzechów włoskich
  4. łyżka siekanych migdałów
  5. łyżka miodu
  6. opcjonalnie wg upodobań szczypta cynamonu oraz szczypta kardamonu

Ryż ugotuj zgodnie z opisem na opakowaniu. Gdy przestygnie wymieszaj z orzechami, przyprawami i miodem. Układaj warstwami na przemian z musem owocowym w ozdobnych szklankach.

Ciasto Kinder Country

GD Star Rating
loading...

Gdzieś w sieci przemknął mi przepis na to ciasto, zapewne zainspirowany znanym batonikiem. Ciasto szybko się robi, jest smaczne szczególnie docenią je Ci, którzy lubią słodkie desery. Oczywiście przepis troszkę zmodyfikowany. Polecam.

Składniki na spód:

  1. opakowanie ciastek zbożowych z czekoladą ok.220 g.
  2. 1/3 masła
  3. dodatkowo kilka herbatników

Składniki białej części:

  1. 250g serka mascarpone
  2. 200 g białej czekolady
  3. 200ml śmietanki 30%
  4. 2,5 szkl płatków Kongus + 0,5 szkl do dekoracji

Składniki ciemnej warstwy:

  1. 200 g mlecznej czekolady lub 1 mleczna i jedna gorzka
  2. 200 ml śmietanki 30%

Dodatkowo ok 2 paczki rurek waflowych w czekoladzie.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, ciastka zbożowe bardzo drobno pokrusz, wymieszaj z roztopionym masłem, wyłóż dno blaszki, a boki wyłóż wafelkami. Wstaw do lodówki na ok 30 min. W tym czasie rozpuść czekolady w kąpieli wodnej – oddzielnie biała i mleczna. Zostaw do przestudzenia. Ubij na sztywno śmietanę w oddzielnych pojemnikach. Jedną porcję delikatnie wymieszaj z serkiem mascarpone, dodaj powoli rozpuszczoną, przestudzoną, białą czekoladę. Dokładnie zmiksuj, dodaj Kangusy. Powstałą masą wyłóż blaszkę, na wierzchu poukładaj szczelnie herbatniki. Następnie drugą porcję śmietany zmiksuj z przestudzoną mleczną czekoladą. Wyłóż na wierzch. Posyp pozostałymi Kangusami. Przechowuj w lodówce. Smacznego 🙂

Wieża z ptysi – croquembouche

GD Star Rating
loading...

Niedawno z pewnej okazji spróbowałam zrobić wieżę z ptysi, francuski deser croquembouche z przepysznym kremem pâtissière. Deser wymaga sporo pracy i zajmuje sporo czasu ale efekt smakowy jest niezapomniany. Dużo pracy przede mną aby efekt wizualny był idealny. Może niedługo zrobię go jeszcze raz. Pracę można rozłożyć na dwa dni. Jednego upiecz ptysie, a drugiego ukręć krem oraz karmel. Przepis na ptysie chyba taki tradycyjny, a na krem zaczerpnęłam z Kuchni Lidla.

Składniki ciasta:

  1. 250 ml wody
  2. 150 g masła
  3. 1 szkl. mąki
  4. 4 jajka

Składniki kremu pâtissière:

  1. 400 ml mleka
  2. 5 żółtek
  3. 40 g mąki pszennej
  4. 20 g mąki ziemniaczanej
  5. 1 opakowanie cukru waniliowego
  6. 180 g cukru
  7. 1 łyżka masła
  8. sok z jednej pomarańczy wraz ze skórką

Składniki karmelu:

  1. 250 g cukru
  2. 100 ml wody
  3. 1 łyżka masła

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 °C z termoobiegiem. Ze składników na ciasto – wodę zagotuj z masłem. Do gorącego dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie jednolita masa. Gdy przestygnie wkręć jajka. Ciastem napełnij szprycę i wyciskaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia równej wielkości, nieduże porcje ciasta. Wstaw do piekarnika i piecz ok 20-25 min. Upieczone ptysie wyjmij z piekarnika niech ostygną.

Przygotuj krem:

Mleko zagotuj, żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj mąki a następnie sok i skórkę z pomarańczy. Dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj zagotowane mleko cały czas mieszając. Masę umieść w garnku i doprowadź do wrzenia aby krem zgęstniał. Dodaj teraz masło. Odstaw do wystudzenia.

Przygotuj karmel:

Wodę zagotuj z cukrem, aż nabierze złotego koloru. Uważaj bo karmel jest bardzo gorący.

W ptysiach od dołu zrób otwór i napełnij kremem – najwygodniej przy pomocy rękawa cukierniczego. Sklejaj ze sobą za pomocą karmelu formując piramidę. Udekoruj nitkami karmelu. przestudzony karmel ładnie się ciągnie tworząc nitki.

Smacznego!

Racuszki z ricotty

GD Star Rating
loading...

Bardzo puszyste placuszki. Wyśmienite z musem owocowym czy ze świeżymi owocami. Polecam!

Składniki:

  1. 250 g serka ricotta
  2. 1 całe jajko + 1 żółtko
  3. 2 łyżki cukru waniliowego
  4. 2 łyżki cukru
  5. szczypta soli
  6. 1 łyżeczka sody
  7. mąka pszenna – tyle ile się wkręci ok 3/4 szkl – ciasto nie może być za gęste ani za rzadkie.

Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawaj z cukrem pudrem lub owocami czy dżemem. Polecam.

Ciasto mocno czekoladowe z truskawkami

GD Star Rating
loading...

Przepyszne, czekoladowe ciasto z kawałkami czekolady i truskawkami. Tego ciasta w sezonie truskawkowym nie może zabraknąć. Szybkie w przygotowaniu i pieczeniu. Smakuje wyśmienicie. Polecam.

Składniki:

  1. 200 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
  2. 150 g masła
  3. 5 jajek
  4.  łyżki cukru waniliowego
  5. 3/4 szkl drobnego cukru
  6. 3 pełne łyżki mąki
  7. 2 łyżki dobrego kakao
  8. 1/2 mlecznej czekolady z kawałkami orzechów

Opcjonalnie dla tych co za truskawkami nie przepadają możesz dodać zamiast cukru waniliowego kilka kropel wody z kwiatu pomarańczy lub olejku pomarańczowego. Ciasto wyśmienicie smakuje na ciepło, podane z lodami waniliowymi.

Czekoladę rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej, odstaw do przestudzenia. W tym czasie białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodaj cukry i dalej ubijaj, aż masa będzie lśniąca. Do przestudzonej czekolady dodaj żółtka – uważaj aby się nie ścięły – mąkę, kakao i posiekaną czekoladę, delikatnie wmieszaj. Przelej do niezbyt dużej blaszki lub tortownicy. Pa wierzchu poukładaj połówki truskawek. Wstaw do nagrzanego do 180 °C  piekarnika i piecz ok 20-25 min. Smacznego!

Deser z chia na mleczku kokosowym

GD Star Rating
loading...

Nasiona szałwii hiszpańskiej – chia – ostatnio bardzo popularne, słynące ze swoich drogocennych właściwości. Czytałam, że mają więcej kwasów omega 3 niż łosoś, więcej wapnia niż mleko i wiele innych wartości odżywczych. Posiadają właściwości żelujące – wystarczy ok 2 łyżek nasion na ok 200 ml płynu, żeby powstał lekki i zdrowy pudding. Dziś proponuję deser z ciasteczek czekoladowych, z chia na mleczku kokosowym, z truskawkami. Możesz użyć dowolnego mleczka roślinnego i dowolnych owoców a także np musu owocowego. Desery z chia bardzo ładnie się prezentują.

Składniki:

  1. 200 ml mleczka kokosowego
  2. 2 pełne łyżki nasion chia
  3. ciasteczka czekoladowe lub zbożowe
  4. dowolne owoce lub mus owocowy

Mleczko kokosowe wymieszaj z nasionami. Pozostaw na kilka godzin. Ciastka pokrusz a truskawki pokrój. Na dno pucharków ułóż ciasteczka i układaj warstwami owoce z puddingiem. Lub ułóż wg własnego uznania. Smacznego.