Tag Archives: truskawki

Ciasto mocno czekoladowe z truskawkami

GD Star Rating
loading...

Przepyszne, czekoladowe ciasto z kawałkami czekolady i truskawkami. Tego ciasta w sezonie truskawkowym nie może zabraknąć. Szybkie w przygotowaniu i pieczeniu. Smakuje wyśmienicie. Polecam.

Składniki:

  1. 200 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
  2. 150 g masła
  3. 5 jajek
  4.  łyżki cukru waniliowego
  5. 3/4 szkl drobnego cukru
  6. 3 pełne łyżki mąki
  7. 2 łyżki dobrego kakao
  8. 1/2 mlecznej czekolady z kawałkami orzechów

Opcjonalnie dla tych co za truskawkami nie przepadają możesz dodać zamiast cukru waniliowego kilka kropel wody z kwiatu pomarańczy lub olejku pomarańczowego. Ciasto wyśmienicie smakuje na ciepło, podane z lodami waniliowymi.

Czekoladę rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej, odstaw do przestudzenia. W tym czasie białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodaj cukry i dalej ubijaj, aż masa będzie lśniąca. Do przestudzonej czekolady dodaj żółtka – uważaj aby się nie ścięły – mąkę, kakao i posiekaną czekoladę, delikatnie wmieszaj. Przelej do niezbyt dużej blaszki lub tortownicy. Pa wierzchu poukładaj połówki truskawek. Wstaw do nagrzanego do 180 °C  piekarnika i piecz ok 20-25 min. Smacznego!

Tarta z truskawkami

GD Star Rating
loading...


Przepyszne kruche, maślane ciasto, budyniowy krem i pachnące truskawki  – to jest to czego w okresie królowania truskawek zabraknąć nie może… Krem trochę przypomina crème pâtissière.

Składniki ciasta:

  1. 1,5 szkl mąki
  2. 200 g masła – bardzo zimnego
  3. 4 żółtka
  4. 2 łyżki cukru waniliowego

Z podanych składników zagnieć szybko ciasto, owiń folią i wstaw do lodówki na ok 30 min. Gdyby ciasto było zbyt klejące dodaj odrobinę mąki ale zbyt nie zmęcz ciasta. Po tym czasie formę na tartę nasmaruj masłem wyłóż ciastem. Na ciasto połóż papier do pieczenia i wysyp coś do obciążenia np. fasolę. Zapiecz ok 15-20 min w temp 180 °C, aż się zezłoci.

Przygotuj krem:

  1. 6 żółtek
  2. 0,5 l mleka
  3. 0,5 masła
  4. 2 łyżki mąki pszennej
  5. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  6. ziarenka z 1 laski wanilii
  7. 0,5 szkl cukru

Mleko zagotuj z ziarenkami wanilii i z masłem, zestaw z ognia. Żółtka utrzyj z cukrem na puch, dodaj mąki i dokładnie wymieszaj. Do masy jajecznej wlej powoli gorące mleko energicznie mieszając. Ustaw znów na ogniu i zagotuj. Przestudź krem wyłóż na upieczony spód. Udekoruj truskawkami.  Smacznego!

Ciasto ze szpinaku

GD Star Rating
loading...

Ciasto ze szpinaku dziwnie brzmi, ale uwierzcie smakuje rewelacyjnie. Różnie na nie mówią: leśny mech czy leśne runo lub po prostu tort szpinakowy. Bardzo wilgotne, nie za słodkie, naprawdę wyśmienite. Podobno to turecki deser. Krem z mascarpone i bitej śmietany pasuje idealnie. Polecam szczególnie.

Składniki:

  1. opakowanie mrożonego szpinaku
  2. 3 jajka
  3. 1 szkl oleju
  4. 3/4 szkl cukru
  5. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  6. 2 szkl mąki
  7. 2 łyżki cukru waniliowego lub kilka kropel esencji waniliowej

Krem:

  1. 500 g serka mascarpone
  2. 250 ml śmietanki 30%
  3. 2 utrwalacze do śmietany
  4. 2 łyżki cukru pudru
  5. ok 100 ml likieru tiramisu lub innego ulubionego
  6. granat, truskawki, maliny, borówki

Szpinak zostaw do rozmrożenia. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaj cukier i dalej ubijaj, dodaj żółtka i olej oraz esencję lub cukier waniliowy. Delikatnie wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie delikatnie wmieszaj rozmrożony i odciśnięty szpinak. Piecz w temp. 170 ° C przez ok godzinę do suchego patyczka. Po wystudzeniu zetnij wierzch i go rozkrusz. Pozostałą część ciasta przekrój na pół.

Przygotuj krem: śmietankę ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru i utrwalacza. Serek mascarpone zmiksuj z likierem i delikatnie wymieszaj z ubitą śmietaną. Przełóż, a wierzch posyp pokruszonym plackiem. Na wierzchu poukładaj ulubione owoce.

Syrop truskawkowy

GD Star Rating
loading...

Bardzo aromatyczny syrop truskawkowy. Znakomity do herbaty czy piwa. Polecam.

Składniki:

  1. 0,5 kg cukru
  2. sok truskawkowy odlany po zagotowaniu 2 kg truskawek bez żadnych dodatków
  3. sok z połowy cytryny

Do soku truskawkowego dodaj cukier i zagotuj. Gotuj ok 10 min. aby sok nabrał konsystencji syropu. Zlej do wyparzonych butelek. Smacznego.

Konfitura truskawkowa

GD Star Rating
loading...

Konfitura z truskawek będzie słodkim wspomnieniem lata, kiedy zawitają ponure zimne i mokre dni. Na polepszenie humoru do pieczywa, placków, placuszków, omletów. Całe owoce otoczone syropem. Smacznego.

Składniki:

  1. 2 kg truskawek
  2. 0,5 kg cukru
  3. sok z 0,5 cytryny

Truskawki umyj i oczyść jak najszybciej żeby nabrały najmniej wody. Wrzuć do garnka i zagotuj. Po zagotowaniu zlej sok do drugiego garnka. Do owoców dodaj 0,5 kg cukru i sok z połowy cytryny, zagotuj. Zdejmij z ognia i ostudź. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok 30 min, co jakiś czas delikatnie mieszając aby konfitura się nie przypaliła. Znów zdejmij z ognia, ostudź. W tym czasie kiedy konfitura będzie stygła przygotuj słoiki. Powinny być wyparzone – w piekarniku wraz z pokrywkami (ja wyparzam w piekarniku w temp. 150 ° C przez ok 7-10 min.) lub wygotowane. Zagotuj ponownie konfiturę i gorącą składaj do słoików. Zakręć postaw na zakrętce żeby słoiki ładnie się zamknęły.

A z odlanego soku zrobisz pyszny syrop do herbaty. To w następnym wpisie.

Kruche z truskawkami

GD Star Rating
loading...

Uwielbiam truskawki – dzisiaj kruche maślane ciasto z kruszonką no i truskawkami w roli głównej. Pyyycha, a szczególnie na ciepło z lodami…

Składniki ciasta:

  1. 2 szkl mąki pszennej
  2. 2 żółtka
  3. 200 g zimnego masła
  4. 0,5 szkl cukru
  5. kopiasta łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo ok 400 g truskawek, 2 łyżki cukru

Kruszonka z tego przepisu:

Ze składników na ciasto zagnieć szybko ciasto, włóż do lodówki na ok 15 min. Po tym czasie rozwałkuj placek i wyłóż nim tortownicę – ok 28 cm – razem z bokami. Oczyszczone truskawki wyłóż na ciasto posyp 2 łyżkami cukru kruszonką. Piecz w temp. 200 ° C ok 45 min. Gdyby za bardzo się przyrumieniało przykryj folią aluminiową. Smacznego 🙂

 

Drożdżowe z truskawkami dla “leniwych”

GD Star Rating
loading...

Obowiązkowo drożdżowe z truskawkami musi się pojawić w sezonie truskawkowym. W zasadzie to prawie nic przy nim nie robisz, sypiesz, a ono samo rośnie. Pyszne nie tylko z truskawkami. Przepis dostałam od siostry, w sieci znalazłam podobne lub taki sam na różnych blogach. Polecam.

Składniki:

  1. truskawki lub inne sezonowe owoce
  2. kilka kropel esencji pomarańczowej lub wody z kwiatu pomarańczy
  3. szczypta soli
  4. 2 szkl mąki
  5. 1/3 szkl ciepłego mleka
  6. 1/2 szkl oleju
  7. pełna łyżka cukru waniliowego
  8. 1/2 szkl cukru
  9. 1/2 paczuszki drożdży (50g)

Kruszonka:

  1. 1/2 masła
  2. 1 szkl cukru
  3. 6 łyżek mąki

Zagnieć kruszonkę i wstaw do lodówki. Na dno miski rozkrusz drożdże, na nie wysyp cukier i cukier waniliowy. Dalej rozlej roztrzepane całe jajka, olej, olejek pomarańczowy i ciepłe mleko. Na koniec rozsyp mąkę ze szczyptą soli. Odstaw w ciepłe miejsce na ok 2 godz. Po tym czasie wyrób ciasto mikserem, przełóż do blaszki ułóż owoce i posyp kruszonką. Piecz w temp. 170°C przez 60min.

Czekoladowe ciasto ze śmietaną i owocami

GD Star Rating
loading...

Truskawkowy sezon już dawno za nami, choć czasem można jeszcze spotkać w sklepach truskawki importowane, które z całą pewnością nijak się mają do naszych czerwcowych cudeniek.  Do tego ciasta można użyć malin, jeżyn lub innych sezonowych owoców. Spód przypomina trochę brauni. Czekoladowe, wilgotne ciasto, lekki śmietankowy krem i  chrupiąca dekoracja. Polecam.

Składniki ciasta:

  1. 250 g masła
  2. 300 g gorzkiej czekolady
  3. 3/4 szkl wody
  4. 1 szkl cukru
  5. 3 łyżki kakao
  6. 4 jajka
  7. 100 ml jogurtu naturalnego
  8. 2 szkl mąki
  9. 2 szczypty soli

Ponadto:

  1. 500 ml śmietany 30 %
  2. żelatyna fix
  3. 4 łyżki cukru pudru
  4. owoce i czekolada do dekoracji

Do garnka włóż masło, połamaną na kawałki czekoladę, wodę, połowę cukru, kakao i jogurt. Podgrzewaj ciągle mieszając, aż powstanie jednolita konsystencja. Zostaw do przestygnięcia. Gdy masa czekoladowa ostygnie dodaj żółtka, sodę, szczyptę soli i mąkę. Wymieszaj. Białka ubij na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania dodaj resztę cukru i dalej ubijaj. Gdy białka będą lśniące dodaj je do czekoladowej masy i delikatnie wymieszaj. Przełóż do blaszki i piecz w temp. 180 ºC przez ok 45-50 min. Gdy cisto będzie stygło przygotuj śmietanę. Ubij ją na sztywno. Żelatynę przygotuj zgodnie z opisem na opakowaniu dodaj do śmietany i wyłóż na ostudzone ciasto. Na wierzchu poukładaj owoce i i posyp posiekaną czekoladą. Smacznego.

Tarta z owocami

GD Star Rating
loading...

 

Czerwiec był miesiącem truskawek, lipiec rozpieszcza nas pachnącymi malinami, borówkami, jagodami…Wszystkie owoce możesz wykorzystać do tarty na setki sposobów.

Tarta to świetny pomysł na letni deser z owocami. Kruchy spód, lekki, budyniowy, rozpływający się w ustach krem świetnie łączy się ze świeżymi owocami. 

Składniki na spód:

  1. 3,5 szkl mąki krupczatki
  2. 200 g masła
  3. 1 żółtko
  4. 1/2 szkl cukru pudru
  5. 1 łyżka śmietany 36 %
  6. szczypta soli

Podane składniki posiekaj nożem i szybko zagnieć nie ogrzewając ciasta zbyt długo w rękach. Owiń w folię i włóż do lodówki na minimum  30 minut. Po tym czasie posmarowaną masłem formę (ok. 24 cm) wylep ciastem razem z brzegami. Nakłuj widelcem aby nie wyrosło. Piecz w temp. 200ºC ok 15-20 min., aż ciasto będzie złote. Wyjmij i ostudź. Jeśli używasz blaszki do traty z wklęsłym dnem, wyjmij kruchy placek i obróć go do góry nogami. We wgłębienie wylejesz krem.

Składniki kremu budyniowego:

  1. 1/2 l mleka
  2. 2/3 szkl mąki
  3. 3 żółtka
  4. 1/4 szkl cukru
  5. esencja waniliowa lub ziarenka z 1 laski wanilii
  6. skórka otarta z cytryny

Ubij wszystkie składniki. Postaw na ogniu i cały czas mieszaj aby się nie przypaliło i nie powstały grudki. Gotuj, aż powstanie gęsty krem. Wystudź i wyłóż na kruchy spód. Na kremie poukładaj ulubione sezonowe owoce. Smacznego.

Ciasto z truskawkami

GD Star Rating
loading...

Sezon truskawkowy dawno za nami, a ten torcik to miłe wspomnienie po nim. Do deseru można użyć innych owoców. Torcik śmietankowo-truskawkowy… lekki, lekko słodki, pyszny.

Składniki:

  • paczka biszkoptów
  • szklanka kefiru
  • 1 l śmietanki 30%
  • 0,5 l musu z truskawek z dodatkiem 2 łyżek cukru,
  • utrwalacz do śmietany ilość na 0,5 l śmietany ( ja zazwyczaj daję trzy)
  • truskawki
  • pokruszone bezy
  • opakowanie żelatyny fix – do śmietany
  • opakowanie żelatyny fix – do musu
  • 4 łyżki cukru pudru
  • truskawki, czereśnie lub inne owoce

Żelatynę fix przygotuj wg opisu na opakowaniu. Przygotuj tortownicę o śr 24 cm. Układaj na dnie biszkopty zanurzone w kefirze. Truskawki przekrój na pół i środkiem na zewnątrz poukładaj na biszkoptach. 0,5 l śmietanki ubij z 2 łyżkami cukru pudru, dodaj żelatynę fix, wymieszaj i wyłóż na nasączone biszkopty. Następnie przygotuj żelatynę fix do musu z truskawek, połącz z nimi i wyłóż na śmietanę. Dalej ubij resztę śmietany z resztą cukru oraz z utrwalaczem, wyłóż na owoce. Na koniec pokrusz bezy i wyłóż na śmietanę. Udekoruj owocami. Zamiast truskawek możesz użyć innych owoców. Smacznego!