Tag Archives: przepisy na ciasta

Sernik oreo

GD Star Rating
loading...

Delikatny i kremowy sernik oreo. Już od dłuższego czasu zastanawiałam się nad tym sernikiem, aż w końcu nadszedł ten dzień… Polecam.

Składniki spodu:

  1. opakowanie ciastek oreo 150-180 g – bez białego kremu
  2. 50 g roztopionego masła

Ciasteczka bez kremu zmiksować lub pokruszyć, dokładnie wmieszać
z masłem, wyłożyć blaszkę i zapiec ok 10 min w temp. 180°C.

Masa serowa:

  1. 750 g sera białego z wiaderka lub trzykrotnie mielonego
  2. 250 g serka mascarpone
  3. 200 ml śmietanki 30% + 200 ml do udekorowania ciasta
  4. 1 szkl cukru pudru
  5. 4 jajka
  6. budyń waniliowy
  7. dodatkowo kilka połamanych ciasteczek oreo do masy serowej i do dekoracji wierzchu sernika (bez usuwania kremu)

Wszystkie składniki masy serowej zmiksować ale delikatnie tylko do połączenia żeby nadmiernie nie napowietrzać masy. Wyłóż masę na podpieczony spód. Powkładaj połamane ciasteczka. Wstaw do nagrzanego do 180ºC piekarnika na 10 min. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120ºC i piecz jeszcze ok 60 min. Ostudź przy delikatnie uchylonych drzwiczkach. Chłodne ciasto wstaw do lodówki najlepiej na noc.

Na wierzch serniczka wyłóż ubitą śmietankę. Udekoruj ciasteczkami.

Do śmietanki możesz dodać trochę cukru i utrwalacz do bitej śmietany.

Tarta z kremem budyniowym i owocami

GD Star Rating
loading...

Bardzo szybka i pyszna tarta, na bardzo kruchym maślanym spodzie. Krem delikatny. Nie musi to być deser tylko letni. Tego ciasta nie da się zepsuć. Polecam.

Składniki spodu:

  1. 1,5 szkl mąki
  2. 3 łyżki cukru
  3. 3 żółtka
  4. 150 -200 g zimnego masła
  5. szczypta soli

Składniki szybko zagnieć, nie ogrzewając zbytnio ciasta. Wstaw do lodówki na ok 30 min. Piekarnik nagrzej do temp. 180ºC. Ciasto szybko rozwałkuj i wyłóż nim blaszkę. Następnie połóż na nią papier do pieczenia i wysyp coś dla obciążenia, np.: fasolę. Piecz ok 10-15 min, następnie zdejmij fasolę i piecz jeszcze przez chwilę, aż spod się zrumieni. Wyjmij i zostaw do przestudzenia.

Składniki kremu:

  1. 2 szkl mleka
  2. 0,5 szkl cukru lub mniej zależy od waszego smaku
  3. 2 łyżki masła
  4. 2 łyżki mąki pszennej
  5. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  6. 2 jajka
  7. skórka otarta z cytryny
  8. kilka kropel esencji cytrynowej

Szklankę mleka zagotuj z cukrem i masłem. Resztę mleka zmiksuj z pozostałymi składnikami, wlej na gotujące się mleko i energicznie mieszaj, żeby nie powstały grudki. Wylej na przestudzony spód. Udekoruj owocami i czekoladą. Smacznego!

 

Ciasto mocno czekoladowe z truskawkami

GD Star Rating
loading...

Przepyszne, czekoladowe ciasto z kawałkami czekolady i truskawkami. Tego ciasta w sezonie truskawkowym nie może zabraknąć. Szybkie w przygotowaniu i pieczeniu. Smakuje wyśmienicie. Polecam.

Składniki:

  1. 200 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
  2. 150 g masła
  3. 5 jajek
  4.  łyżki cukru waniliowego
  5. 3/4 szkl drobnego cukru
  6. 3 pełne łyżki mąki
  7. 2 łyżki dobrego kakao
  8. 1/2 mlecznej czekolady z kawałkami orzechów

Opcjonalnie dla tych co za truskawkami nie przepadają możesz dodać zamiast cukru waniliowego kilka kropel wody z kwiatu pomarańczy lub olejku pomarańczowego. Ciasto wyśmienicie smakuje na ciepło, podane z lodami waniliowymi.

Czekoladę rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej, odstaw do przestudzenia. W tym czasie białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodaj cukry i dalej ubijaj, aż masa będzie lśniąca. Do przestudzonej czekolady dodaj żółtka – uważaj aby się nie ścięły – mąkę, kakao i posiekaną czekoladę, delikatnie wmieszaj. Przelej do niezbyt dużej blaszki lub tortownicy. Pa wierzchu poukładaj połówki truskawek. Wstaw do nagrzanego do 180 °C  piekarnika i piecz ok 20-25 min. Smacznego!

Tort miodowy

GD Star Rating
loading...

A na koniec czas na deser, myślę, że taki tort będzie słodką niespodzianką, którą wszyscy zjedzą ze smakiem.

Składniki:

  1. 0,5 masła
  2. 3 łyżki miodu
  3. 0,5 szkl cukru

Powyższe składniki rozpuścić w garnku, pozostawić chwilę aby masa przestygła. Po tym czasie wlać 3 rozmącone jajka, 2 łyżeczki sody, 3 szkl mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i wylać na stolnicę z wysypaną czwartą szk mąki.  Gdyby było za rzadkie to dodaj odrobinę mąki. Podziel na osiem ròwnych części. Każdy placek piecz po ok 5-8min. Ścinki ciasta upiecz oddzielnie i pokrusz – do posypania całości.

  1. Ok 1,5-1,2 litra śmietanki kremówki
  2. Utrwalacze do śmietany – ilość wg opisu na opakowaniu na taką ilość śmietanki
  3. Ok 0,5 szkl cukru
  4. Powidła śliwkowe

Śmietanę ubij na sztywno z dodatkiem cukru i utrwalacza do śmietany. Pierwszą warstwę posmaruj powidłami i śmietaną, a resztę placków tylko śmietaną. Całość obsmaruj śmietaną i obsyp pokruszonymi kawałkami ciasta, smacznego.

Drożdżowe z truskawkami dla “leniwych”

GD Star Rating
loading...

Obowiązkowo drożdżowe z truskawkami musi się pojawić w sezonie truskawkowym. W zasadzie to prawie nic przy nim nie robisz, sypiesz, a ono samo rośnie. Pyszne nie tylko z truskawkami. Przepis dostałam od siostry, w sieci znalazłam podobne lub taki sam na różnych blogach. Polecam.

Składniki:

  1. truskawki lub inne sezonowe owoce
  2. kilka kropel esencji pomarańczowej lub wody z kwiatu pomarańczy
  3. szczypta soli
  4. 2 szkl mąki
  5. 1/3 szkl ciepłego mleka
  6. 1/2 szkl oleju
  7. pełna łyżka cukru waniliowego
  8. 1/2 szkl cukru
  9. 1/2 paczuszki drożdży (50g)

Kruszonka:

  1. 1/2 masła
  2. 1 szkl cukru
  3. 6 łyżek mąki

Zagnieć kruszonkę i wstaw do lodówki. Na dno miski rozkrusz drożdże, na nie wysyp cukier i cukier waniliowy. Dalej rozlej roztrzepane całe jajka, olej, olejek pomarańczowy i ciepłe mleko. Na koniec rozsyp mąkę ze szczyptą soli. Odstaw w ciepłe miejsce na ok 2 godz. Po tym czasie wyrób ciasto mikserem, przełóż do blaszki ułóż owoce i posyp kruszonką. Piecz w temp. 170°C przez 60min.

Brownie

GD Star Rating
loading...

Ciasto, szczególnie polecane dla wielbicieli czekolady. Jest baaaaaarrrrrdzo czekoladowe, wilgotne, zawsze się udaje. No niestety trochę kaloryczne ale co tam… Jakiś czas temu podawałam przepis na brownie inaczej – z serem. Dzisiaj wersja klasyczna ale chodzi za mną brownie z malinami lub wiśniami. Myślę że niedługo pokuszę się o wykonanie.

Składniki:

  1. 300 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
  2. 150 g masła
  3. 0,5 szkl cukru
  4. 4 jajka
  5. 100 g mąki
  6. łyżka dobrego kakao
  7. szczypta soli

Czekoladę razem z masłem rozpuść w kąpieli wodnej. Jajka ze szczyptą soli ubij na puch, dodaj cukier i dalej ubijaj. Delikatnie wmieszaj czekoladę, kakao i mąkę. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 200 °C na ok 20-25 min. Tak naprawdę długość pieczenia zależy od tego czy chcesz mieć ciasto bardziej wilgotne czy suche. Jeśli ma być suche potrzymaj w piekarniku trochę dłużej.

Ciastka z rabarbarem pod kokosową bezą

GD Star Rating
loading...

Dość szybki, efektowny i bardzo smaczny deser. Kwaskowy smak rabarbaru świetnie smakuje z kokosową bezą. Polecam.

Składniki ciasta:

  1. 2 szkl mąki
  2. 200 g masła
  3. 3 żółtka
  4. szczypta soli
  5. ok 16 g cukru waniliowego

Kokosowa beza:

  1. 3 białka
  2. 100 g wiórek kokosowych
  3. 0,5 szkl cukru

Dodatkowo 2 gałązki rabarbaru, cukier ok 2-3 łyżki, kisiel – najlepiej rabarbarowy lub jabłkowy.

Ze składników na ciasto zagnieć ciasto i włóż do lodówki na ok 15 min. W tym czasie pokrój rabarbar  na małe kawałki, zasyp cukrem, kisielem i odstaw. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier i dalej ubijaj. Gdy piana będzie lśniąca dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj. Foremki wylep ciastem i wypełnij rabarbarem, na wierzchu ułóż kokosową bezę i wstaw do nagrzanego do 180 °C piekarnika. Piecz ok 30 min. Gdyby wierzch zbyt się rumienił przykryj folia aluminiową. Smacznego.

3 bit – bez pieczenia

GD Star Rating
loading...

Szybkie ciasto bez pieczenia. Dość słodkie ale to przecież deser.  Polecane szczególnie w okresie letnim gdy jest gorąco i nie mamy ochoty na pieczenie. Najlepiej zrobić je dzień wcześniej żeby herbatniki zdążyły zmięknąć.

Składniki:

  1. 6-7 paczek herbatników
  2. najlepiej puszka mleka skondensowanego słodzonego lub puszka gotowego kajmaku
  3. 3 szkl mleka
  4. 0,5 szkl cukru + cukier waniliowy
  5. 125 g masła
  6. 4 łyżki mąki pszennej
  7. 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  8. 4 jajka
  9. 600 ml śmietanki kremówki
  10. utrwalacze do śmietany – ilość odpowiednia do podanej ilości śmietanki
  11. 150 g gorzkiej czekolady – najlepiej 70 %

Gdy używasz mleka skondensowanego słodzonego – umieść puszkę w garnku z wodą i gotuj ok 2,5h. Na dno formy ok 25×35 cm wyłóż warstwę herbatników. Zagotuj 2 szkl mleka z cukrami i masłem. Pozostałe mleko zmiksuj z jajkami i mąkami, po czym wlej do gotującego się mleka. Gotuj jeszcze chwilę ciągle mieszając. Gorący budyń wylej na herbatniki i przykryj kolejną warstwą herbatników. Dalej wylej ugotowany lub gotowy karmel i wyłóż jeszcze jedną warstwę herbatników. Gdy krem ostygnie ubij śmietankę i wyłóż na herbatniki. Posiekaj czekoladę i ułóż na śmietanie. Całość owiń folią i wstaw do lodówki najlepiej na noc. Smacznego!!!

Ciasto z adwokatem

GD Star Rating
loading...

 

 

Przepyszne ciasto, które zachwyca oko wyglądem oraz podniebienie smakiem. Przepis znaleziony na jednym z blogów kulinarnych, dość zmodyfikowany a efekt końcowy zachwyci najbardziej wymagające podniebienie. Spróbujcie a przekonacie się sami.

Składniki na biszkopt:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki wody
  • szczypta soli
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 1 zwykła łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej

Krem:

  • 0,5 l śmietanki kremówki 30 %
  • 1 szklanka adwokatu
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo do dekoracji i nasączenia spodu: brzoskwinie w puszce, rum, sok z 1/2 cytryny, 2 paczki rurek waflowych w czekoladzie, 250 ml śmietanki kremówki 30%,  1-2 utrwalacze do śmietany.

Jajka ubij ze szczyptą soli i wodą na puch, dodaj cukry i dalej ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj kakao, mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st C, (tortownica o średnicy 24 cm). Piec ok 20 min. Sprawdź patyczkiem czy jest gotowe. Ostudź placek, nasącz rumem i sokiem z brzoskwiń z sokiem z 1/2 cytryny. Gdy poncz będzie za słodki dodaj wody. Na nasączonym biszkopcie dookoła poukładaj rurki.

Żelatynę zalej zimną wodą. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem dodaj adwokat. Namoczoną żelatynę zalej dwiema łyżkami wrzątku. Gdy się rozpuści dodaj do masy śmietankowo adwokatowej zmiksuj i wylej na biszkopt. Pozostaw w chłodnym miejscu do stężenia.

Po tym czasie ubij 250 ml śmietanki na sztywno wraz z utrwalaczem do śmietany i udekoruj ciasto za pomocą rękawa cukierniczego. Poukładaj brzoskwinie. Wierzch ciasta można polać adwokatem oraz posypać płatkami migdałowymi.