Przepyszne ciasto, które zachwyca oko wyglądem oraz podniebienie smakiem. Przepis znaleziony na jednym z blogów kulinarnych, dość zmodyfikowany a efekt końcowy zachwyci najbardziej wymagające podniebienie. Spróbujcie a przekonacie się sami.

Składniki na biszkopt:

• 2 jajka
• 2 łyżki wody
• szczypta soli
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 zwykła łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 czubate łyżki mąki pszennej

Krem:

• 0,5 l śmietanki kremówki 30 %
• 1 szklanka adwokatu
• 1 łyżka cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki zimnej wody
• 2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo do dekoracji i nasączenia spodu: brzoskwinie w puszce, rum, sok z 1/2 cytryny, 2 paczki rurek waflowych w czekoladzie, 250 ml śmietanki kremówki 30%,  1-2 utrwalacze do śmietany.

Jajka ubij ze szczyptą soli i wodą na puch, dodaj cukry i dalej ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj kakao, mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st C, (tortownica o średnicy 24 cm). Piec ok 20 min. Sprawdź patyczkiem czy jest gotowe. Ostudź placek, nasącz rumem i sokiem z brzoskwiń z sokiem z 1/2 cytryny. Gdy poncz będzie za słodki dodaj wody. Na nasączonym biszkopcie dookoła poukładaj rurki.

Żelatynę zalej zimną wodą. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem dodaj adwokat. Namoczoną żelatynę zalej dwiema łyżkami wrzątku. Gdy się rozpuści dodaj do masy śmietankowo adwokatowej zmiksuj i wylej na biszkopt. Pozostaw w chłodnym miejscu do stężenia.

Po tym czasie ubij 250 ml śmietanki na sztywno wraz z utrwalaczem do śmietany i udekoruj ciasto za pomocą rękawa cukierniczego. Poukładaj brzoskwinie. Wierzch ciasta można polać adwokatem oraz posypać płatkami migdałowymi.