Tag Archives: ciasta

Ciastka z rabarbarem pod kokosową bezą

GD Star Rating
loading...

Dość szybki, efektowny i bardzo smaczny deser. Kwaskowy smak rabarbaru świetnie smakuje z kokosową bezą. Polecam.

Składniki ciasta:

  1. 2 szkl mąki
  2. 200 g masła
  3. 3 żółtka
  4. szczypta soli
  5. ok 16 g cukru waniliowego

Kokosowa beza:

  1. 3 białka
  2. 100 g wiórek kokosowych
  3. 0,5 szkl cukru

Dodatkowo 2 gałązki rabarbaru, cukier ok 2-3 łyżki, kisiel – najlepiej rabarbarowy lub jabłkowy.

Ze składników na ciasto zagnieć ciasto i włóż do lodówki na ok 15 min. W tym czasie pokrój rabarbar  na małe kawałki, zasyp cukrem, kisielem i odstaw. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier i dalej ubijaj. Gdy piana będzie lśniąca dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj. Foremki wylep ciastem i wypełnij rabarbarem, na wierzchu ułóż kokosową bezę i wstaw do nagrzanego do 180 °C piekarnika. Piecz ok 30 min. Gdyby wierzch zbyt się rumienił przykryj folia aluminiową. Smacznego.

Mini Pawłowa

GD Star Rating
loading...

Po raz kolejny zostały mi białka od ciasta kruchego więc pomyślałam o Pawłowej ale tym razem małej, oczywiście z bitą śmietaną i świeżymi owocami, których jest o tej porze roku coraz więcej. Nie zabiera dużo czasu a smakuje wyśmienicie. 

Składniki:

  • 8 białek
  • 400 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • szczypta soli
  • 600 ml śmietany 30 % + utrwalacze (ilość wg opisu na opakowaniu)
  • świeże owoce

Białka ubij z solą na sztywną pianę, dalej ubijając dodaj cukier, następnie dodaj mąkę i ocet ryżowy. Delikatnie wymieszaj. Wyłóż małe porcje bezy na blachę z papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 18o st. C i od razu zmniejsz temperaturę do 120 st. C, piecz 1,5 godziny.  Otwórz piekarnik i wystudź ciasteczka. Ubij śmietanę, przygotuj owoce. Na każdą bezę wyłóż po kopiastej łyżce śmietany i dekoruj owocami i listkami mięty.

SMACZNEGO!!!

Ciasto z adwokatem

GD Star Rating
loading...

 

 

Przepyszne ciasto, które zachwyca oko wyglądem oraz podniebienie smakiem. Przepis znaleziony na jednym z blogów kulinarnych, dość zmodyfikowany a efekt końcowy zachwyci najbardziej wymagające podniebienie. Spróbujcie a przekonacie się sami.

Składniki na biszkopt:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki wody
  • szczypta soli
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 1 zwykła łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej

Krem:

  • 0,5 l śmietanki kremówki 30 %
  • 1 szklanka adwokatu
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo do dekoracji i nasączenia spodu: brzoskwinie w puszce, rum, sok z 1/2 cytryny, 2 paczki rurek waflowych w czekoladzie, 250 ml śmietanki kremówki 30%,  1-2 utrwalacze do śmietany.

Jajka ubij ze szczyptą soli i wodą na puch, dodaj cukry i dalej ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj kakao, mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st C, (tortownica o średnicy 24 cm). Piec ok 20 min. Sprawdź patyczkiem czy jest gotowe. Ostudź placek, nasącz rumem i sokiem z brzoskwiń z sokiem z 1/2 cytryny. Gdy poncz będzie za słodki dodaj wody. Na nasączonym biszkopcie dookoła poukładaj rurki.

Żelatynę zalej zimną wodą. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem dodaj adwokat. Namoczoną żelatynę zalej dwiema łyżkami wrzątku. Gdy się rozpuści dodaj do masy śmietankowo adwokatowej zmiksuj i wylej na biszkopt. Pozostaw w chłodnym miejscu do stężenia.

Po tym czasie ubij 250 ml śmietanki na sztywno wraz z utrwalaczem do śmietany i udekoruj ciasto za pomocą rękawa cukierniczego. Poukładaj brzoskwinie. Wierzch ciasta można polać adwokatem oraz posypać płatkami migdałowymi.