Category Archives: Bezglutenowe

Szybki pasztet do smarowania

GD Star Rating
loading...

Szybki drobiowo-wątróbkowy pasztet do smarowania, podany z borówką lub żurawiną. Myślę, że sprawdzi się jako przekąska na świątecznym stole.

Składniki:

  1. 2 pałki z kurczaka
  2. 30 dag wątróbki z indyka
  3. 2 żółtka z jajek ugotowanych na twardo
  4. 2 grzyby suszone
  5. 20 ml koniaku
  6. cebula
  7. sól wg uznania
  8. pieprz – grubo mielony
  9. 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  10. 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  11. 100 g masła

Kurczaka przypraw solą i pieprzem, podsmaż na 2 łyżkach masła i duś pod przykryciem do miękkości, razem z pokruszonymi grzybami. W razie potrzeby podlej niewielką ilością wody. Pod koniec duszenia dodaj cebulę i wątróbkę, podlej koniakiem. Duś przez chwilę ale nie za długo. Przestudź, oddziel mięso od kości, dodaj resztę masła oraz żółtka. Dopraw solą, pieprzem grubo-mielonym, gałką i zielem angielskim. Wszystko zmiksuj na gładki krem. Przechowuj w lodówce. Podawaj z żurawiną lub borówką.

Sałata z serem pleśniowym i szynką włoską

GD Star Rating
loading...

Na szybką przekąskę polecam mieszankę sałat z szynką parmeńską serem pleśniowym blue oraz figami. Wszystko polane delikatnym sosem miodowo musztardowym.

Składniki:

  1. mieszanka sałat z roszponką
  2. kilka plastrów szynki parmeńskiej
  3. 150 g sera z niebieską pleśnią
  4. garść orzechów włoskich
  5. 3 figi

Dressing:

  1. 3 łyżki płynnego miodu lub syropu z agawy
  2. 1,5 łyżki musztardy ostrej dijon lub sarepskiej
  3. sok z cytryny do smaku ok.1 łyżeczki
  4. szczypta soli i pieprzy świeżo mielonego

Składniki dressingu dokładnie wymieszaj – do tej czynności polecam wykorzystać mały słoiczek – umieścić w nim wszystkie składniki i energicznie wymieszaj. Odstaw aby smaki się przegryzły.

Sałatę rozłożyć na talerzu, na niej poukładać szynkę, pokruszony ser, pokrojone w ćwiartki figi, posypać orzechami i polać wszystko dressingiem.

Sałatka świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielne.

Figi z ricottą i orzechami w miodzie

GD Star Rating
loading...

Po bardzo długiej przerwie dziś proponuję bardzo smaczny deser. Do jego zrobienia potrzebujesz tylko 4 składniki. Lekki i ładnie się prezentujący. Polecam.

Składniki:

  1. Figi
  2. Serek ricotta
  3. Orzechy włoskie, laskowe, ziemne, migdały bez skórki
  4. Miód płynny

Figi natnij na 4  i delikatnie rozchyl. W powstałe miejsce włóż serek. Orzechy posiekaj i wymieszaj z miodem ilość, w zależności od upodobań smakowych. Ułóż na figach i gotowe!!!

Deser z brązowego ryżu z orzechami i musem jabłkowym

GD Star Rating
loading...

Szybki deser, dobry pomysł dla niespodziewanych gości. Zamiast jabłek można użyć musu
z innych owoców. Deser jest lekki i bardzo aromatyczny. Danie bezglutenowe, do którego zrobienia zainspirowało mnie zdjęcie z tej strony.

Składniki:

  1. torebka brązowego ryżu
  2. mus owocowy -jabłkowy lub inny
  3. łyżka siekanych orzechów włoskich
  4. łyżka siekanych migdałów
  5. łyżka miodu
  6. opcjonalnie wg upodobań szczypta cynamonu oraz szczypta kardamonu

Ryż ugotuj zgodnie z opisem na opakowaniu. Gdy przestygnie wymieszaj z orzechami, przyprawami i miodem. Układaj warstwami na przemian z musem owocowym w ozdobnych szklankach.

Pasta z awokado

GD Star Rating
loading...

Dziś polecam pyszną, bardzo pożywną pastę z awokado i jajek. Doskonała jako dip lub pasta do pieczywa. Oczywiście szybka w przygotowaniu.  

Składniki:

  1. dojrzałe awokado
  2. jajko ugotowane na twardo
  3. 1/2 ząbka czosnku drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę
  4. odrobina majonezu
  5. sól, pieprz, odrobina pieprzu cayenne
  6. sok z cytryny

Miąższ z awokado pognieć widelcem, skrop sokiem z cytryny, jajko drobniutko posiekaj połącz wszystkie składniki i dopraw, dodaj majonez. Pasta gotowa. Smacznego!

PS. przepis mojej sąsiadeczki 🙂

 

Roladki z grillowanego bakłażana

GD Star Rating
loading...

Danie kuchni gruzińskiej, bardzo smaczna, aromatyczna przekąska. Grillowane plastry bakłażana z pastą orzechową z dużą ilością zielonej kolendry. Polecam.

Składniki:

  1. bakłażan średniej wielkości
  2. 1/2 owocu granatu
  3. 200 g orzechów włoskich
  4. pęczek świeżej kolendry
  5. szczypta ostrej papryki
  6. szczypta soli i czarnego pieprzu
  7. 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 3-4 łyżki przegotowanej wody
  10. oliwa z oliwek

Bakłażana pokrój wzdłuż w duże plastry o grubości ok 4-5 mm. Posyp solą z każdej strony i odstaw na ok 15 min aby wyszła goryczka. Orzechy, kolendrę, czosnek zmiksuj na gładką masę, dodaj wodę dla rozluźnienia konsystencji przypraw do smaku solą, pieprzem, papryką i kozieradką. Bakłażana wytrzyj ręcznikiem papierowym, posmaruj oliwą i grilluj z obu stron. Delikatnie przekładaj żeby się nie rozpadł. Pastę rozsmaruj na grillowanych bakłażanach zwijaj. Wierz udekoruj kuleczkami granatu i listkami świeżej kolendry. Smacznego.

Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów

GD Star Rating
loading...

Pasta do pieczywa czy jako przekąska z krakersami. Doskonała zamiast wędliny na śniadanie czy kolację. Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka oraz błonnika, a przygotowana pasta na długo utrzyma uczucie sytości. Przepis dla zapracowanych bo do zrobienia potrzebujesz jedynie chwili oraz dla tych co nie jedzą mięsa. Polecam.

Składniki:

  1. puszka ciecierzycy konserwowej
  2. słoik pomidorów suszonych w oleju
  3. 2 łyżki zielonych oliwek
  4. 2 łyżki pasty sezamowej – tahini
  5. 2 ząbki czosnku

Zmiksuj wszystkie składniki wraz z oliwą z zalewy z pomidorów. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem, ostrą papryką. Ja nie doprawiałam. Polecam.

Deser z chia na mleczku kokosowym

GD Star Rating
loading...

Nasiona szałwii hiszpańskiej – chia – ostatnio bardzo popularne, słynące ze swoich drogocennych właściwości. Czytałam, że mają więcej kwasów omega 3 niż łosoś, więcej wapnia niż mleko i wiele innych wartości odżywczych. Posiadają właściwości żelujące – wystarczy ok 2 łyżek nasion na ok 200 ml płynu, żeby powstał lekki i zdrowy pudding. Dziś proponuję deser z ciasteczek czekoladowych, z chia na mleczku kokosowym, z truskawkami. Możesz użyć dowolnego mleczka roślinnego i dowolnych owoców a także np musu owocowego. Desery z chia bardzo ładnie się prezentują.

Składniki:

  1. 200 ml mleczka kokosowego
  2. 2 pełne łyżki nasion chia
  3. ciasteczka czekoladowe lub zbożowe
  4. dowolne owoce lub mus owocowy

Mleczko kokosowe wymieszaj z nasionami. Pozostaw na kilka godzin. Ciastka pokrusz a truskawki pokrój. Na dno pucharków ułóż ciasteczka i układaj warstwami owoce z puddingiem. Lub ułóż wg własnego uznania. Smacznego.

Surówka z młodej kiszonej kapusty

GD Star Rating
loading...

Jakiś czas temu pojawiła się już młoda – kiszona kapusta, więc musiała powstać z niej przepyszna i delikatna surówka. Zapraszam do wypróbowania.

Składniki:

  1. 30 dag młodej kapusty kiszonej
  2. 1/2 kwaśno – słodkiego jabłka
  3. 1/2 młodej cebulki
  4. 1 młoda mała marchewka
  5. 2 szczypty soli,
  6. szczypta pieprzu czarnego
  7. sok z 1/2 cytryny,
  8. 2 szczypty cukru,
  9. 3 łyżki oleju rzepakowego

Cebulę posiekaj w kostkę, jabłko i marchewkę zetrzyj na tarce jarzynowej. Warzywa dodaj do kapusty dopraw przyprawami oraz olejem. Dokładnie wymieszaj i odstaw aby smaki się przegryzły. W razie potrzeby dopraw. Smacznego!