Tag Archives: krokiety

Krokieciki z kapustą i grzybami

GD Star Rating
loading...

Krokiety z kapustą i grzybami – tradycyjnie do czerwonego barszczu, – tradycyjnie na Boże Narodzenie ale myślę, że świetnie się sprawdzą też jako ciepła przekąska karnawałowa, czy jako danie postne. Świetnie nadają się do mrożenia. Zazwyczaj rozkładam pracę na dwa dni, jednego robię farsz a drugiego smażę naleśniki. Chociaż jak się dobrze zorganizuję to i jeden dzień wystarczy.

Naleśniki:

  1. 2 szkl mąki
  2. szkl mleka
  3. szkl wody
  4. 1 jajko + 1 żółtko
  5. 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

  1. 1 kg kapusty kiszonej
  2. dwie garście suszonych grzybów
  3. średnia cebula
  4. sól, pieprz,
  5. 1 łyżeczka kminku mielonego
  6. olej

Dodatkowo: bułka tarta i roztrzepane jajko z dwiema łyżkami wody do panierowania i olej do smażenia.

Kapustę w razie potrzeby przepłucz, dodaj grzyby i gotuj do miękkości, (grzybów nie moczę wcześniej). Ugotowaną kapustę odsącz i przepuść przez maszynkę z sitkiem o dużych oczkach lub posiekaj. Cebulkę posiekaj w kostkę podsmaż na oleju, dodaj kapustę. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem.

Składniki na naleśniki zmiksuj blenderem lub roztrzep rózgą. Gdyby ciasto było za gęste dodaj odrobinę mleka. Smaż naleśniki na złotawy kolor.

Po usmażeniu zwijaj krokiety wg uznania. Podzieliłam placki na pół i zwinęłam w trójkąty. Panieruj w jajku i bułce tartej. Obsmażaj na oleju na złoty kolor. Można obsmażyć bez panierki ale zdecydowanie lepiej smakują z panierką.

Krokiety ze szpinakiem

GD Star Rating
loading...

Szpinak jest nieodzownym elementem w mojej kuchni, lubimy go pod każdą postacią, dobrze doprawiony jest pyszny… Zachęcam do spróbowania.

Naleśniki:

2 szklanki mąki

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

2 jajka

szczypta soli

olej do smażenia

Wszystkie składniki zmiksować i smażyć na złoty kolor.

Farsz:

2 opakowania szpinaku mrożonego lub ok kilograma świeżego

3 ząbki czosnku

1 opakowanie serka topionego śmietankowego (100g)

1 opakowanie serka z niebieską pleśnią (100g)

2 łyżki masła

sól i pieprz

ewentualnie przyprawa uniwersalna do potraw

jajko i bułka tarta do panierowania

olej do podsmażenia

Świeży szpinak zeszklić na maśle a mrożony wrzucić do głębokiej patelni i odparować wodę dodać masło. Przecisnąć przez praskę czosnek i dodać do szpinaku. Poddusić chwilę i dodać serki, przykryć i dusić jeszcze chwilę aż się rozpuszczą. Doprawić przyprawami do smaku. Nakładać na placki i składać brzegi do środka i dalej zwinąć. Panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Podsmażyć na oleju na złoty kolor.

Smacznego 🙂