Niezwykle aromatyczne danie z marokańskiej kuchni. Dzięki tradycyjnemu naczyniu tagine niemal robi się sam. Kurczak jest miękki i soczysty. Podawany z kuskusem, ryżem lub po prostu z chlebem. Smakuje wyśmienicie.

Składniki:

1. ok. 1 kg pałek z kurczaka
2. oliwa z oliwek

Przyprawy:

1. świeży imbir ok 2 cm kawałek
2. świeża kolendra
3. dymka
4. szczypta szafranu
5. 4 ząbki czosnku
6. po 1 łyżeczce: kminu rzymskiego, cynamonu, słodkiej papryki, curry, płatków chili, garam masala, mielonego kardamonu
7. ok. 300 ml bulionu drobiowego

Na suchą patelnię wsyp przyprawy i chwilę podgrzej aby uwolniły swój aromat. Kurczaka podsmaż na oliwie, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i tarty imbir. Dodaj przyprawy i zalej bulionem. Duś pod przykryciem ok 45 min. co jakiś czas poruszając naczyniem aby nie przywarło. Na koniec posyp świeżą kolendrą i dymką. Podawaj z kuskusem, ryżem lub innym ulubionym dodatkiem. Smacznego.