Przepyszny kawowo-migdałowy deser, szybko się go robi i tak samo szybko znika ze stołu. Połączenie delikatnego, puszystego migdałowego kremu z kakaowym biszkoptem nasączonym mocną kawą…

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 4 czubate łyżki mąki
• 2 zwykłe łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki kremu:

• 750 g serka mascarpone
• 3 jajka
• 6 łyżek cukru pudru
• 50 ml likieru migdałowego
• odrobina aromatu migdałowego

Do dekoracji: wiórki czekoladowe, płatki migdałowe. Do nasączenia: duży kubek mocnej kawy + 1 łyżka cukru oraz 100 ml likieru migdałowego.

Biszkopt:

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, dodaj cukier i dalej ubijaj. Następnie dodaj mąki i kakao, delikatnie wymieszaj. Przełóż do blaszki i wstaw do średnio nagrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze ok 170 st przez 30 min. Sprawdź czy się upiekł. Po wystudzeniu podziel biszkopt na trzy części. Przygotuj kawę do nasączenia.

Krem:

Wyłóż serek mascarpone do naczynia, dodaj żółtka, aromat, likier migdałowy. Ubij białka na sztywno dodaj cukier i dalej ubijaj. Zmiksuj serek z dodatkami i delikatnie wkręć ubite białka.

Przygotowanym kremem przełóż nasączone placki biszkoptu. Pokryj cały tort kremem i udekoruj.

Tort powinien przez noc schłodzić się w lodówce.