Tradycyjne kopytka ale w odmienionej formie. Dziś ze szpinakiem, który nadał fajnego koloru. Super dodatek do mięsnego lub grzybowego sosu. Doskonale smakują same z masłem lub okrasą, z wędzonego boczku i cebulki. Polecam.

Składniki:

1. szkl ugotowanych i przepuszczonych przez praskę ziemniaków
2. 1 jajko
3. 3/4 szkl mąki
4. porządna garść liści świeżego szpinaku lub 1/2 szkl mrożonych liści szpinaku
5. przeciśnięty przez praskę lub posiekany ząbek czosnku
6. łyżka masła
7. sól, pieprz, zioła prowansalskie

Na rozgrzane masło wrzuć świeży lub rozmrożony szpinak. Świeży zeszklij, a mrożony dobrze odparuj. Dodaj czosnek i chwilę duś. Dopraw delikatnie solą, pieprzem i łyżeczką ziół prowansalskich. Do przepuszczonych przez praskę ziemniaków dodaj przestudzony szpinak, jajkoi mąkę. Wyrób ciasto, formuj wałeczki i krój kopytka. Gotuj w osolonym wrzątku, dosłownie chwilkę po wypłynięciu. Smacznego!