Delikatnie, miękkie i soczyste polędwiczki dość ostre w smaku, pieczone stosunkowo długo bo ok. dwóch godzin, lecz w niskiej temperaturze ok. 90-100 st. C.  Bardzo dobrze smakują ze szparagami i pieczonymi ziemniaczkami.

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• na każdą polędwiczkę po ok 2 łyżki masła

Składniki marynaty (suchej):

• 2 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżka papryki ostrej
• 1 łyżka soli
• czarny pieprz
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 1 łyżka tymianku
• 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku

Składniki marynaty dokładnie wymieszaj i natrzyj polędwiczki, wstaw do lodówki na min 2h a najlepiej na noc. Po tym czasie wstaw do nagrzanego piekarnika do 90-100 st. C i piecz ok 1,5h. Po tym czasie posmaruj je masłem i piecz jeszcze ok 0,5h. Podawaj z pieczonymi ziemniaczkami i np szparagami.