Szybka, inna sałatka z kurczaka i brzoskwini z sosem jogurtowo majonezowym i orzechami włoskimi. Prosta, a pyszna. Myślę że sprawdzi się na świątecznym – wielkanocnym stole. Polecam.

Składniki:

1. dwie pojedyncze piersi z kurczaka
2. puszka brzoskwiń w lekkim syropie
3. garść posiekanych orzechów włoskich lub innych ulubionych np. pistacji
4. 2 łyżki majonezu + 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
5. grubo mielony czarny pieprz
6. przyprawy do kurczaka: odrobina ostrej papryki, tymianek, 1 łyżka czerwonej papryki, pół łyżeczki rozmarynu

Kurczaka natrzyj przyprawami i odstaw do zamarynowania na ok 1 godz. Po tym czasie duś na patelni pod przykryciem na odrobinie wody aż się zetnie a nie będzie wysuszona. Brzoskwinie pokrój w plastry, przestudzonego kurczaka również pokrój w plastry. Układaj na przemian. Wymieszaj majonez z jogurtem polej po kurczaku i brzoskwini. Posyp posiekanymi orzechami i grubo mielonym czarnym pieprzem. Smacznego.