Zastanawiałam się wielokrotnie nad przygotowaniem tego dania, połączenie śmietany, boczku i czosnku nie przemawiało do mnie. Po spróbowaniu od razu zmieniłam zdanie. Dobrej jakości włoski makaron i przepyszny sos śmietanowo-jajeczny na dobre zagościł w moim menu.

Składniki:

150 g boczku wędzonego cienko pokrojonego

200 ml śmietanki 30%

125 g serka mascarpone

4 żółtka

2 ząbki czosnku

1/2 średniej cebuli

350 g makaronu – ja użyłam włoski „orecchiette”

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem 2 łyżek oliwy z oliwek wg przepisu na opakowaniu

Boczek pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć na złoty kolor na patelni bez dodatku tłuszczu, dodać cebulę pokrojoną w piórka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażać aż cebula się zeszkli. Śmietankę, serek mascarpone oraz żółtka zmiksować i wlać do boczku. Mieszać delikatnie aż powstanie gęsty sos. Trzeba uważać, żeby sos się nie zważył. Gdy sos będzie gęsty dodać makaron. Wymieszać wszystko i od razu podawać. Moim zdaniem nie trzeba doprawiać solą. Ale to wg uznania.

Smacznego.