Tag Archives: buraki

Krem z pieczonych buraków

GD Star Rating
loading...

Zapraszam na zdrowy krem
z pieczonych buraków z serkiem pleśniowym blue.

Składniki:

  1. 5 buraków w miarę jednakowej wielkości,
  2. mała czerwona cebula,
  3. 1/2 kwaśnego jabłka np. renety
  4. 1 duży ząbek czosnku
  5. 1 łyżka masła
  6. łyżka octu jabłkowego
  7. 100 gr serka pleśniowego blue
  8. 100 ml śmietanki 30 %
  9. sól, pieprz, odrobina tymianku
  10. odrobina cukru brązowego
  11. bulion warzywny lub drobiowy ok 1-1,5 l

Buraki umyj, zawiń każdego w folię aluminiową i piecz w temp. 180ºC około jednej godziny. Jabłko obierz, pokrój w kostkę, cebulę w piórka. Podsmażaj na maśle, aż zmięknie, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Buraki obierz, pokrój na mniejsze kawałki lub zetrzyj na tarce do jarzyn. Buraki, jabłka z cebulą i czosnkiem włóż do garnka i dodaj trochę bulionu, sól, pieprz, tymianek, ocet jabłkowy i śmietankę. Zmiksuj wszystko na gładki krem. Dodaj do smaku odrobinę cukru brązowego oraz resztę bulionu. Podawaj z pokruszonym serkiem pleśniowym. SMACZNEGO!

Śledzie pod pierzynką

GD Star Rating
loading...

A śledzik na świątecznym stole zagości? Oczywiście nie może go zabraknąć. Tradycyjny solony z cebulką, marynowany w occie, po kaszubsku czy wiejsku w sałatkach czy sam zawsze smaczny, bez którego święta nie miałyby takiego smaku. Na ten okres świąteczny polecam sałatkę warstwową z buraczkami. Bardzo dobre połączenie smaków.

Składniki:

  1. ok 400 g filetów śledziowych a’la matias
  2. 2  ugotowane ziemniaki
  3. 2 ugotowane marchewki
  4. 2 szalotki lub cebula czosnkowa
  5. 3 ugotowane na twardo jajka
  6. 2 upieczone lub ugotowane buraki – może być też ze słoika sałatka zimowa
  7. majonez , sól, pieprz

Śledzie namocz w mleku na ok 30 min, po tym czasie sprawdź czy są wystarczająco wymoczone. Jeśli nie to czynność powtórz. Marchewki ugotuj razem z ziemniakami w osolonej wodzie. Ugotowane lub upieczone buraczki zetrzyj na tarce jarzynowej. Pozostałe warzywa i jajka pokrój w kostkę lub cienkie półplasterki, lub zetrzyj na tarce jarzynowej. Śledzie pokrój na małe paseczki. Układaj w salaterce, szklankach lub rantach, w kolejności: śledzie, cebula, majonez, marchewka, jajka, sól i pieprz, ziemniaki, majonez i buraczki. Smacznego!!!