Tag Archives: grzyby

Grzyby duszone w śmietanie

GD Star Rating
loading...

Czy zostały Wam jeszcze po świętach jakieś mrożone grzybki? Można z nich zrobić smaczny sos do kaszy czy ryżu, polecam.

Składniki:

  1. mrożone podgrzybki lub inne (np pieczarki) grzyby ok 30 dag
  2. cebula
  3. masło – średnio ok 2 łyżek
  4.  sól i pieprz
  5. śmietanka 30 % ok 150 – 200 ml

Rozmrożone grzyby podsmaż na maśle, (a gdy używasz pieczarek – podsmaż je na lekko złoty kolor), dodaj cebulę i chwilę podsmażaj, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj śmietankę. Delikatnie zredukuj sos. Smacznego.

Bruschetta z boczniakami

GD Star Rating
loading...

Szybka i smaczna przekąska na spotkanie z przyjaciółmi, polecam.

Składniki:

  1. 250 g boczniaków
  2. bagietka
  3. mała młoda cebulka
  4. masło ok 2 pełnych łyżek
  5. ząbek czosnku
  6. sól, pieprz
  7. pomidorki koktajlowe i listki bazylii do dekoracji

Boczniaki pokrój w paski a cebulkę w pół-piórka. Cebulę zeszklij na maśle, dodaj boczniaki dopraw solą i pieprzem i duś chwilę. W tym czasie gdy grzyby będą się dusiły, bagietkę pokrój na plastry posmaruj masłem i wstaw pod grill. Gdy ładnie się zrumienią posmaruj przekrojonym ząbkiem czosnku, układaj uduszone boczniaki, dekoruj pomidorkami, bazylią i serwuj. Smacznego.

 

 

 

 

 

 

“Pęczotto” z boczniakami

GD Star Rating
loading...

Smaczne, pożywne, zdrowe i … dość szybkie danie. Okazuje się, że pęczak ma najwięcej wartości odżywczych a tak naprawdę rzadko gości na stole – przynajmniej u mnie. “Pęczotto” może stanowić samodzielne danie lub dodatek do dania głównego. Czas przygotowania to max ok 40 min. (nie licząc moczenia podgrzybków). Polecam.

Składniki:

  1. 1,5 szkl kaszy pęczak
  2. 200 g boczniaków
  3. 3 większe suszone podgrzybki
  4. 2 małe szalotki
  5. 0,5 średniej cukinii
  6. 150 ml białego półwytrawnego wina
  7. ok 3 szkl wywaru z jarzyn i grzybów, ewentualnie rosołu
  8. sól, pieprz, pieprz ziołowy, tymianek
  9. 2 łyżki masła klarowanego
  10. 100 ml śmietanki 30%

Grzyby suszone namocz w szklance wrzątku i pozostaw na noc. Wodę od moczenia grzybów zachowaj. Szalotki pokrój w półplasterki, zeszklij na maśle, dodaj przyprawy do smaku, pokrojone w paseczki boczniaki i namoczone podgrzybki, chwilę podsmażaj, dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, dalej podsmażaj. Wsyp pęczak i wymieszaj. Podsmażaj przez chwilę, aż pęczak wchłonie soki z patelni. Dodaj wino i odparuj, podlej wodą z moczenia grzybów. Gotuj  pęczotto ok 20 min na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając i dolewając po małej porcji wywaru. Na koniec dodaj śmietankę. Delikatnie wymieszaj. Smacznego.