Tag Archives: zupy

Wielkanocny barszcz biały – zakwaszony inaczej

GD Star Rating
loading...

A gdy nie zdążysz nastawić zakwasu na barszcz lub żurek polecam – równie smaczny – barszcz biały bez zakwasu.

Składniki:

  1. 4 kawałki surowej białej kiełbasy
  2. kawałek wędzonej kiełbasy,
  3. kawałek wędzonych żeberek
  4. 2 marchewki
  5. 1 pietruszka
  6. kawałek selera
  7. 1/2 cebuli
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 1 łyżka chrzanu
  10. 1-2 łyżki soku z cytryny lub octu,
  11. ewentualnie woda z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty – trochę więcej niż 1-2 łyżki
  12. ok 100 -150 ml śmietanki 30 %
  13. 2 łyżeczki mąki
  14. przyprawy: majeranek, 3 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz czarny

Z kiełbas, żeberek i warzyw z czosnkiem ugotuj wywar z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i majeranku. Zrób zaprawkę z rozmieszanej mąki z wodą i dodaj do wywaru. Dalej dopraw solą, pieprzem i chrzanem. Zakwaś octem, sokiem z cytryny lub wodą z ogórków lub kapusty. Na końcu dodaj śmietankę. Podawaj z jajem ugotowanym na twardo. Smacznego!

Krem z brokułów

GD Star Rating
loading...

Zima to czas kiedy szczególnie ma się ochotę na zupy. Dziś szybka, prosta i lekka zupa krem z brokułów z groszkiem ptysiowym i kleksem jogurtu greckiego. Polecam.

Składniki:

  1. 1 brokuł
  2. 1 marchewka
  3. 1 pietruszka
  4. biała część pora
  5. 1 ząbek czosnku
  6. 100 g serka topionego śmietankowego
  7. 2 łyżki masła
  8. ok 3 szklanek bulionu mięsno-warzywnego lub warzywnego
  9. 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich, sól, biały pieprz
  10. jogurt grecki
  11. groszek ptysiowy lub grzanki czosnkowe

Brokuła podziel na różyczki. Marchewkę i pietruszkę podziel na mniejsze części. Pora pokrój na talarki i wrzuć na rozgrzane masło, dodaj marchewkę i pietruszkę, chwilę podsmażaj, dodaj posiekany ząbek czosnku, zalej bulionem. Gotuj warzywa do miękkości. Na chwilę przed końcem gotowania dodaj brokuła i serek śmietankowy. Zupę zmiksuj dopraw solą, pieprzem i ziołami. Gdyby była za gęsta dodaj więcej bulionu. Podawaj z kleksem jogurtu i grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego.