A gdy nie zdążysz nastawić zakwasu na barszcz lub żurek polecam – równie smaczny – barszcz biały bez zakwasu.

Składniki:

1. 4 kawałki surowej białej kiełbasy
2. kawałek wędzonej kiełbasy,
3. kawałek wędzonych żeberek
4. 2 marchewki
5. 1 pietruszka
6. kawałek selera
7. 1/2 cebuli
8. 2 ząbki czosnku
9. 1 łyżka chrzanu
10. 1-2 łyżki soku z cytryny lub octu,
11. ewentualnie woda z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty – trochę więcej niż 1-2 łyżki
12. ok 100 -150 ml śmietanki 30 %
13. 2 łyżeczki mąki
14. przyprawy: majeranek, 3 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz czarny

Z kiełbas, żeberek i warzyw z czosnkiem ugotuj wywar z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i majeranku. Zrób zaprawkę z rozmieszanej mąki z wodą i dodaj do wywaru. Dalej dopraw solą, pieprzem i chrzanem. Zakwaś octem, sokiem z cytryny lub wodą z ogórków lub kapusty. Na końcu dodaj śmietankę. Podawaj z jajem ugotowanym na twardo. Smacznego!