Tag Archives: przepisy na wielkanoc

Polędwiczki w sosie pieczarkowo-pieprzowym

GD Star Rating
loading...

A na świąteczny obiad proponuję polędwiczki w sosie pieczarkowo – pieprzowym. Bardzo delikatnie i soczyste. Polecam podawać z purée z batatów.

Składniki:

  1. 2 średnie polędwiczki
  2. 20 dag pieczarek
  3. 1/2 małej cebulki
  4. 1 łyżka masła
  5. 200 ml śmietanki kremówki 30%
  6. 2 łyżeczki zielonego marynowanego pieprzu
  7. przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka – ok łyżki na polędwiczkę, odrobina tymianku,
  8. 4 łyżki oleju

Polędwiczki natrzyj przyprawami i odstaw na ok 2 godziny. Pieczarki oczyść i cieniutko posiekaj, cebulę pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, duś na maśle, aż cebulka zrobi się szklista a płyn z pieczarek trochę ale nie cały odparuje. Dodaj pieprz marynowany i śmietankę. W razie potrzeby dopraw solą. Chwilę pozostaw na ogniu aby sos się zredukował. Polędwiczki pokrój na ok 1,5 – 2 cm plastry. Obsmaż na dobrze rozgrzanym oleju po ok 2 min z każdej strony. Odłóż do sosu. Podgrzewaj jeszcze chwilę w sosie i gotowe. Smacznego.

Muffinki jajeczne

GD Star Rating
loading...

A co powiecie na lekkie muffiny na słono? Przecież muffiny nie muszą być tylko na słodko. Bardzo jajeczne z cukinią, papryką i cebulką. Mogą być ciekawą przystawką na ciepło na Święta.

Składniki:

  1. Mała cukinia
  2. Mała czerwona papryka
  3. Pół cebuli
  4. 5 jajek
  5. 1 łyżka mąki pszennej
  6. 100 g ostrego sera żółtego
  7. Sól, pieprz
  8. przyprawa zatar ok 2 łyżeczek – jeśli nie masz gotowej przyprawy – użyj tymianku, sumaku, kminu i ziaren sezamu
  9. 2 łyżki masła
  10. 2 łyżki oleju

Warzywa pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć warzywa i duś chwilę, aż delikatnie zmiękną. Jajka roztrzep widelcem, dodaj warzywa, starty ser, masło i dopraw do smaku. Foremki na muffiny wyłóż papilotkami, nakładaj porcję jajecznej masy. Piecz w temp. 180 st C przez ok 20 min aż będą złote. Smacznego!

Salatka ze szpinaku z jajkiem

GD Star Rating
loading...

Dziś szpinak w nowej odsłonie. Proponuję młode listki szpinaku z jajkiem i boczkiem z sosem czosnkowym. Jeśli sos czosnkowy nie będzie dla Was dobrym smakiem polecam miodowy winegret. Sałatka świetnie sprawdzi się na świątecznym stole.

Składniki:

  1. Młode listki świeżego szpinaku ok dwóch garści
  2. Kilka pomidorków koktajlowych
  3. 0,5 małej czerwonej cebuli
  4. 2 jajka ugotowane na twardo lub pół-twardo
  5. 5 plasterków wędzonego boczku w cienkich plasterkach

Sos:

  1. 2 łyżki majonezu
  2. 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  3. Szczypta cukru
  4. Szczypta roztartej bazylii i szczypta roztartego oregano
  5. 1 roztarty ząbek czosnku lub 1/2 łyżeczka czosnku suszonego
  6. Szczypta soli

Szpinak oczyść, boczek podsmaż na rumiano na suchej patelni, jajka pokrój w ćwiartki, a cebulę w piórka. Ułóż wszytko na talerzu. Składniki sosu wymieszaj i odstaw na chwilę żeby składniki przegryzły się ze sobą. Delikatnie polej po sałacie. Smacznego!

Jajko zapiekane w awokado

GD Star Rating
loading...

Takie jajko to bardzo dobry pomysł na zdrowe śniadanie. Awokado jest bombą witaminową. Obniża poziom cholesterolu, reguluje ciśnienie krwi, ma wiele cennych składników odżywczych. Co prawda ma dużo kalorii ale jest polecane w różnych dietach nawet tych odchudzających. Nie tylko sam owoc jest cenny ale również pestka ma wiele właściwości.  Myślę, że to danie świetnie będzie pasowało na świąteczny stół. Polecam szczególnie.

Składniki:

  1. Awokado – jako przystawka wystarczy połowa na osobę choć to zależy od apetytu,
  2. 2 jajka, mogą być przepiórcze jak awokado jest małe
  3. Sól i pieprz czarny opcjonalnie czerwona ostra papryka
  4. Oliwa z oliwek

Awokado przetnij wzdłuż na pół, delikatnie przekręć połowy w przeciwnym kierunku i usuń pestkę, skrop oliwą z oliwek. W miejsce po pestce wylej jajko, dopraw solą i pieprzem, lub czerwoną ostrą papryka. Piecz w temp. 180°C ok 10-12 min lub dłużej gdy lubisz ścięte jajko. Smacznego.

Wielkanocna babka majonezowa

GD Star Rating
loading...

Uwierzycie, że ta babka jest na majonezie? Myślałam, że to jakiś błąd, a to wcale nie błąd. Zamiast masła czy oleju dodajesz majonez. W smaku nie jest wyczuwalny, babka jest niezwykle puszysta i delikatna – w sam raz na zbliżające się Święta. Myślałam też, że to coś nowego a okazuje się, że w sieci króluje jeden przepis, tu i ówdzie ze zmienioną proporcjonalnie ilością składników. Ja też dodałam coś od siebie. To naprawdę szybki przepis. Polecam.

Składniki:

  1. 0,5 szkl mąki pszennej
  2. 0,5 szkl mąki ziemniaczanej
  3. 4 jajka
  4. 3 łyżki majonezu
  5. 0,5 szkl cukru
  6. kilka kropli olejku cytrynowego
  7. skórka z 1 cytryny
  8. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  9. polewa czekoladowa lub lukier do dekoracji
  10. szczypta soli

Żółtka utrzyj z majonezem, połową cukru, olejkiem cytrynowym i skórką z cytryny, dodaj przesiane maki razem z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywno ze szczypta soli, dodaj cukier i dalej ubijaj na lśniącą masę. Dodawaj porcjami do żółtek z mąką. Wymieszaj delikatnie. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz ok 35 – 40 min – do suchego patyczka. Udekoruj polewą czekoladową lub lukrem.

Kukułcze gniazdka z jajkami przepiórczymi

GD Star Rating
loading...

Może na obiad lub zimną przekąskę z chrzanem kukułcze gniazdko z jajem przepiórczym? Polecam.

Składniki:

  1. 30 dag mięsa mielonego z łopatki
  2. 1 jajko
  3. 3 płaskie łyżki kaszy manny
  4. 1/2 małej cebuli
  5. sól, pieprz, zioła dalmatyńskie – ok 2 płaskich łyżeczek
  6. rozdrobnione płatki kukurydziane do panierowania + olej do smażenia
  7. ok 7 sztuk ugotowanych na twardo jaj przepiórczych (wystarczy 2′ gotowania)
  8. łyżeczka chrzanu
  9. łyżeczka musztardy

Cebulę, pokrój w kostkę i zeszklij na niewielkiej ilości oleju. Do mięsa dodaj zeszkloną cebulę, jajko, kaszkę manny, chrzan, musztardę, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Dokładnie wyrób masę mięsną. Formuj kotleciki wkładając do środka po jednym jajku przepiórczym.Panieruj w płatkach kukurydzianych i smaż na niewielkiej ilości oleju pod przykryciem. Podawaj na gorąco do obiadu lub jako zimną przekąskę. Smacznego.

Mazurek czekoladowy

GD Star Rating
loading...

Szybki mazurek czekoladowy. Wypełnienie przypomina trochę masę na blok czekoladowy.

Składniki ciasta kruchego:

  1. 3,5 szkl mąki
  2. 5 żółtek
  3. 250 g masła
  4. 0,5 szkl cukru
  5. 3 łyżki kwaśnej śmietany
  6. łyżeczka proszku do pieczenia
  7. cukier waniliowy

Składniki kremu:

  1. 0,5 szkl wody
  2. 0,5 szkl cukru
  3. 125 g masła
  4. 2 łyżki kakao
  5. ok 1 szkl mleka w proszku

Składniki kruchego ciasta zagnieć i włóż do lodówki na ok 30min. Po tym czasie rozwałkuj wyłóż nim blaszkę. Na brzegach ciasta ułóż wyższy rant aby krem później nie wyciekał. Piecz ciasto w temp. 180° C przez ok 35 min.

Masło, wodę, cukier i kakao zagotuj. Zdejmij z ognia i dodaj mleko w proszku. Mieszaj rózgą. Jak składniki dobrze się połączą jeszcze ciepłą masę wylej na upieczony spód. Dekoruj suszonymi owocami migdałami czy orzechami. Smacznego.

 

Maślano – cytrynowe ciasto drożdżowe

GD Star Rating
loading...

A może na świątecznym stole znajdzie się ciasto drożdżowe, bardzo aromatyczne, o dość zbitej strukturze z przepyszną kruszonką. Trochę przypomina ciasto krucho – drożdżowe. Polecam.

Składniki:

  1. 0,5 kg mąki pszennej typ 550
  2. 30 g drożdży
  3. 0,5 szkl mleka
  4. 1/2 szkl cukru
  5. 100 g masła
  6. 1/4 szkl oleju
  7. 4 żółtka
  8. szczypta soli
  9. po garści suszonej żurawiny i rodzynek
  10. skórka otarta z cytryny
  11. opcjonalnie kilka kropel olejku cytrynowego

Kruszonka:

  1. 2 łyżki masła
  2. 2 łyżki cukru
  3. 4 łyżki mąki

Z drożdży, ciepłego mleka, dwóch łyżeczek cukru i odrobiny mąki zrób zaczyn. Pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do mąki dodaj wyrośnięty zaczyn, żółtka, szczyptę soli i resztę cukru. Wyrabiaj ciasto. W konsystencji będzie wyglądało podobnie do kruchego. Dalej dodaj rodzynki i żurawinę, startą skórkę z cytryny i ewentualny olejek cytrynowy oraz rozpuszczone masło z olejem. Dolej wyrabiaj, aż składniki się połączą. Zostaw do wyrośnięcia – niestety to ciasto długo rośnie, ponad godzinę. W tym czasie przygotuj kruszonkę. Rozetrzyj masło z cukrem i mąką. Wyrośnięte ciasto przełóż do blaszki, posyp kruszonką i piecz w temp. 180°C ok 1 h, sprawdź patyczkiem czy jest już upieczone. Smacznego.

Wielkanocny barszcz biały – zakwaszony inaczej

GD Star Rating
loading...

A gdy nie zdążysz nastawić zakwasu na barszcz lub żurek polecam – równie smaczny – barszcz biały bez zakwasu.

Składniki:

  1. 4 kawałki surowej białej kiełbasy
  2. kawałek wędzonej kiełbasy,
  3. kawałek wędzonych żeberek
  4. 2 marchewki
  5. 1 pietruszka
  6. kawałek selera
  7. 1/2 cebuli
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 1 łyżka chrzanu
  10. 1-2 łyżki soku z cytryny lub octu,
  11. ewentualnie woda z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty – trochę więcej niż 1-2 łyżki
  12. ok 100 -150 ml śmietanki 30 %
  13. 2 łyżeczki mąki
  14. przyprawy: majeranek, 3 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz czarny

Z kiełbas, żeberek i warzyw z czosnkiem ugotuj wywar z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i majeranku. Zrób zaprawkę z rozmieszanej mąki z wodą i dodaj do wywaru. Dalej dopraw solą, pieprzem i chrzanem. Zakwaś octem, sokiem z cytryny lub wodą z ogórków lub kapusty. Na końcu dodaj śmietankę. Podawaj z jajem ugotowanym na twardo. Smacznego!

“Swojska” biała kiełbasa

GD Star Rating
loading...

Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkiej Nocy bez białej kiełbasy. Tradycyjnie w białym barszczu czy żurku, pieczona, gotowana – nie może jej zabraknąć. Zrobiona własnoręcznie jeszcze lepiej smakuje. Przynajmniej wiesz z czego jest zrobiona i co do niej dodajesz a wbrew pozorom zrobienie białej kiełbasy nie zajmuje zbyt dużo czasu. Polecam.

Składniki:

  1. 1,5 kg łopatki wieprzowej
  2. 250 g miękkiej wołowiny
  3. 250 g boczku
  4. 4 ząbki czosnku
  5. ok 2 dag soli na 1 kg mięsa – tu łącznie 4 dag
  6. ok 1 szkl zimnej wody
  7. jelita wieprzowe
  8. pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa,

Połowę łopatki drobno pokrój nożem, na kawałki ok 1 x 1 cm. Resztę mięsa przepuść przez maszynkę przez sitko o oczkach ok 0,5 cm. Do mięsa dodaj przyprawy, sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj wodę i wyrabiaj dość długo, aż masa mięsna będzie kleista. Dobrze wyrobioną masą za pomocą maszynki lub nadziewarki – nadziewaj jelita wcześniej przepłukane. Jelita nie mogą być mocno nadziane bo będą pękały. Kiełbasę można parzyć w temp. do 85 °C, piec, gotować. Smacznego.

Ilość przypraw dodaj wg własnego uznania w zależności od upodobania, jedni lubią wyrazisty smak inni łagodny. Ja osobiście dość mocno doprawiam.