Tag Archives: pieczarki

Rolada serowa z pieczarkami

GD Star Rating
loading...

Do zrobienia tej rolady zainspirowało mnie zdjęcie zamieszczone na stronie moniamieszaigotuje.blogspot.com. Rolada wyszła przepyszna. Zrobienie jej nie zajmuje dużo czasu, a prezentuje się naprawdę ładnie. Polecam podawać z purèe ziemniaczanym i sałatą z lekkim winegret lub na zimno jako przekąska. Delikatnie zmieniłam przepis.

Składniki ciasta serowego:

  1. 250 g sera żółtego
  2. 3 jajka
  3. 5 czubatych łyżek majonezu

Ser zetrzyj na tarce jarzynowej, wymieszaj go z jajkami i majonezem. Masę serową rozłóż równomiernie na papierze do pieczenia na dużej blaszce z piekarnika. Piecz ok 20 min w temp. 180°C. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i delikatnie zwiń w roladę.

Składniki nadzienia:

  1. 500 g pieczarek
  2. pół cebuli
  3. 500 g filetów z kurczaka
  4. sól, pieprz, czosnek granulowany
  5. olej do smażenia pieczarek

Pieczarki zetrzyj na tarce jarzynowej, cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju, dodaj starte pieczarki i duś, aż odparuje woda. Dopraw solą i pieprzem. Filety z kurczaka pokrój na cienkie plastry. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Rozwiń roladę, ułóż na niej kurczaka i pieczarki. Ja ułożyłam zostawiając wolne miejsce, w które następnie włożyłam pieczarki. Zwiń ciasno, owiń folią i wstaw do piekarnika. Piecz ok 30 min w temp. 180°C.

Polędwiczki w sosie pieczarkowo-pieprzowym

GD Star Rating
loading...

A na świąteczny obiad proponuję polędwiczki w sosie pieczarkowo – pieprzowym. Bardzo delikatnie i soczyste. Polecam podawać z purée z batatów.

Składniki:

  1. 2 średnie polędwiczki
  2. 20 dag pieczarek
  3. 1/2 małej cebulki
  4. 1 łyżka masła
  5. 200 ml śmietanki kremówki 30%
  6. 2 łyżeczki zielonego marynowanego pieprzu
  7. przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka – ok łyżki na polędwiczkę, odrobina tymianku,
  8. 4 łyżki oleju

Polędwiczki natrzyj przyprawami i odstaw na ok 2 godziny. Pieczarki oczyść i cieniutko posiekaj, cebulę pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, duś na maśle, aż cebulka zrobi się szklista a płyn z pieczarek trochę ale nie cały odparuje. Dodaj pieprz marynowany i śmietankę. W razie potrzeby dopraw solą. Chwilę pozostaw na ogniu aby sos się zredukował. Polędwiczki pokrój na ok 1,5 – 2 cm plastry. Obsmaż na dobrze rozgrzanym oleju po ok 2 min z każdej strony. Odłóż do sosu. Podgrzewaj jeszcze chwilę w sosie i gotowe. Smacznego.

Gulasz wołowy

GD Star Rating
loading...

Witam wszystkich po tak długiej przerwie i dziękuję, że zaglądacie pomimo tego, że tak dawno nic nowego się nie pojawiło.

Dzisiaj polecam gulasz wołowy, niezwykle aromatyczny a mięso miękkie i soczyste. Szczególnie pasuje do placków ziemniaczanych czy różnego rodzaju kasz i klusek.

Składniki:

  1. pręga wołowa, łopatka lub karkówka ok 1 kg
  2. papryka czerwona świeża
  3. 3 ogórki kiszone
  4. ok 20 dag pieczarek
  5. 2 średnie cebule
  6. pomidor
  7. ząbek czosnku
  8. 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  9. ok 1l bulionu wołowego
  10. olej do smażenia i mąka do obsypania mięsa
  11. przyprawy: 4 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 2 łyżki czerwonej słodkiej papryki w proszku, sól, pieprz, po pół łyżeczki cząbru, tymianku i kminku

Z pręgi usuń błony i ścięgna. Mięso pokrój w kostkę ok 3×3 cm. Natrzyj pieprzem, cząbrem, tymiankiem i kminkiem. Pozostaw na 2-3 godz. Obsyp mąką i na mocno rozgrzanym oleju podsmażaj partiami. Przełóż do garnka. Na tłuszczu po smażeniu mięsa podsmaż cebulę pokrojoną w półtalarki, pieczarki pokrojone w ćwiartki i posiekany ząbek czosnku. Dodaj do mięsa. Dalej na niewielkiej ilości tłuszczu podsmaż paprykę w proszku i dodaj do mięsa. Zalej bulionem. Dodaj ziele i liść laurowy. Duś pod przykryciem na małym ogniu ok 1,5 h. Po tym czasie dodaj wino, pokrojonego w kostkę bez skórki pomidora, ogórka kiszonego i paprykę pokrojoną w paski. W razie potrzeby dopraw solą. Duś kolejną godz. do miękkości mięsa uważając żeby się nie przypaliło. W razie potrzeby podlej bulionem. Podawaj z plackami ziemniaczanymi lub różnymi kluskami czy kaszami. Smacznego.

Pieczarki faszerowane z grilla

GD Star Rating
loading...

Sezon grillowy w pełni wiec polecam pieczarki faszerowane z grilla, smaczny dodatek do mięsa.

Składniki:

  1. 5 dużych kapeluszy pieczarek
  2. mała cebulka
  3. 1/3 czerwonej papryki
  4. 1/3 żółtej papryki
  5. 1/4 średniej cukinii
  6. 10 dag małych pieczarek + ogonki z dużych
  7. 10 dag boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
  8. ok 100 g sera cheddar
  9. sól, pieprz, suszone bazylia

Boczek podsmaż na suchej patelni. Dodaj posiekane pieczarki. Chwilę podsmażaj, aż trochę odparują. Następnie dodaj pokrojone w kostkę cebulkę, papryki i cukinię. Duś przez chwilę. Dopraw solą, pieprzem i bazylią. Kapelusze pieczarek dopraw delikatnie solą, faszeruj, wierzch posyp tartym cheddarem. Grilluj lub piecz w piekarniku najlepiej przykryte folią aluminiową. Smacznego 🙂

Tarta z pieczarkami

GD Star Rating
loading...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

… i kolejny szybki obiad, kolacja lub przekąska… Delikatne, kruche ciasto o maślanym aromacie, które rozpływa się w ustach, warto spróbować…

Składniki ciasta:

  1. 3,5 szkl mąki
  2. 1 jajko + 1 żółtko
  3. 2 płaskie łyżeczki soli
  4. 1 masło + 1/4 margaryny

Składniki farszu i sosu:

  1. ok. 40 dag pieczarek
  2. 1 średnia cebula
  3. sól, pieprz, tymianek
  4. 125 g ( 1/2 opakowania) serka mascarpone
  5. 2 jajka
  6. 100 ml mleka
  7. 2 łyżki masła

Szybko zagnieć ciasto. Gdyby nie chciało się zagnieść dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Owiń folią i włóż do lodówki na ok. 30 min.

Pieczarki oczyść, pokrój na plasterki i podsmaż na maśle, dodaj cebulę i czekaj aż się zeszkli. Przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj, przełóż do blaszki lub naczynia żaroodpornego (moje było o średnicy 26 cm), wylep boki i nakłuj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st C i zapiekaj przez 15-20 min. W tym czasie zmiksuj serek z jajkami i mlekiem. Przypraw solą i pieprzem. Na podpieczone ciasto wyłóż pieczarki, zalej sosem. Poruszaj naczyniem dla wyrównania masy i wstaw do nagrzanego do 200 st C piekarnika. Piecz ok 20 min. aż wierzch będzie złoty. Smacznego!