Na lekki obiad lub pierwsze danie proponuję orzeźwiającą zupę szparagową z gorgonzolą, miętą, bazylią i pietruszką. Podania z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Polecam.

Składniki:

1. pęczek zielonych szparagów – 500 g
2. 500 ml wody lub bulionu
3. 3 młode,średniej wielkości ziemniaki
4. listki z dwóch gałązek: pietruszki, mięty i bazylii
5. 100 g gorgonzoli i jeszcze trochę do dekoracji
6. 100 ml śmietanki 30 % ewentualnie dobrego jogurtu greckiego
7. grzanki lub groszek ptysiowy
8. sól, pieprz

Szparagi umyj i odetnij zdrewniałe końcówki, ziemniaki obierz i pokrój na dość małe kawałki. Zalej warzywa bulionem lub wodą i gotuj do miękkości – ok 15 min. Do warzyw dodaj śmietankę lub jogurt, gorgonzolę, listki ziół. Wszystko zmiksuj, dopraw solą i pieprzem. Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym i kawałkiem gorgonzoli