Paszteciki z soczewicą do wigilijnego czerwonego barszczu, jako alternatywa dla tych którzy nie przepadają za kapustą z grzybami. Smakują równie dobrze jak te tradycyjne. Przepis na ciasto znaleziony w mamusinych zapiskach choć podobny znalazłam też w sieci.

Składniki ciasta:

1. 2 szkl mąki
2. 200 g zimnego masła
3. 1/2 szkl jasnego piwa
4. szczypta soli

Składniki farszu:

1. paczka soczewicy zielonej ok 350 g – 400 g
2. mała cebula
3. sucha kajzerka
4. sól, pieprz, łyżeczka majeranku i 1/3 łyżeczki suszonego czosnku
5. 2 łyżki masła
6. siemię lniane lub sezam do dekoracji + 1 rozmącone jajko

Soczewicę ugotuj do miękkości, odcedź i rozgnieć trochę tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Z podanych składników na ciasto szybko zagnieć ciasto i włóż do lodówki. Kajzerkę namocz w wodzie. Cebulkę pokrój w półplasterki, zeszklij na maśle. Do rozgniecionej soczewicy dodaj odciśniętą kajzerkę, zeszkloną cebulkę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Dobrze wyrób farsz. Ciasto rozwałkuj na prostokąt. Rozłóż na nim farsz zastawiając 2 centymetrowy pasek z dłuższego boku. Zwiń w rulon i krój na niezbyt duże plastry. Wierzch posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp sezamem lub siemieniem lnianym. Piecz w temp. 180 °C.