Nie wiesz co zrobić z suchą chałką, bułeczkami maślanymi lub ciastem drożdżowym, ciastkami kruchymi lub pierniczkami – to świetna baza do bajaderek czy trufli. Myślę że sprawdzą się na Święta. Można je spokojnie przygotować wcześniej. Polecam.

Składniki:

1. 125g masła
2. 1/2 szkl wody
3. 1/3 szkl cukru
4. 3 łyżki dobrego kakao
5. 2 łyżki kremu czekoladowego
6. 2 łyżki masła orzechowego
7. 250 g dżemu wiśniowego – najlepiej domowego z dużymi kawałkami owoców  powideł śliwkowych
8. ok 1 kg suchych resztek ciasta drożdżowego, sucharów, ciastek itp.
9. kilka kropli esencji rumowej
10. ok 2 łyżek drobnych rodzynek namoczonych w alkoholu,
11. ok 2 łyżek suszonej żurawiny
12. spirytus – ilość uzależniona od gustu
13. wiórki kokosowe, orzechy i migdały siekane, ewentualnie kakao, siekane pistacje – do obtoczenia kuleczek

Suche ciasto zetrzyj na tarce lub przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Masło, wodę, kakao i cukier rozpuść, doprowadź do wrzenia. Delikatnie przestudź, dodaj pozostałe składniki wraz ze zmielonym ciastem, które dodawaj stopniowo do uzyskania jednolitej gładkiej masy z łatwością dającej się formować w kulki. Gdyby mielonego ciasta zabrakło a masa byłaby zbyt rzadka dodaj odrobinę bułki tartej. Formuj średniej wielkości kulki i obtaczaj w wiórkach kokosowych, orzechach mielonych czy w migdałach. Malutkie kuleczki obtocz w kakao.

Trufle i bajaderki z "odzysku", 8.0 out of 10 based on 1 rating