Szpinak jest smaczny a przede wszystkim zdrowy, a ta sałatka to pyszna przekąska, serdecznie polecam;

 

Składniki:

• ok 100 g świeżych liści szpinaku
  ok 15 czarnych oliwek
  kilka zielonych oliwek
  1 łyżka kaparów
  1/2 czerwonej cebuli
  pomidorki koktajlowe
  150 g boczku wędzonego w cienkich plastrach

Sos miodowo-musztardowy:

• ok. 100 ml oliwy z oliwek (ok. 7 łyżek)
• 1,5 łyżki musztardy dijon
• 1 łyżka miodu
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na gładki sos. Z podanej ilości wyjdzie dość spora ilość dressingu.

 

 

Boczek pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć na suchej patelni na rumiano. Do salaterki wyłożyć umyty i osuszony szpinak, dodać pokrojone na pół pomidorki, oliwki, kapary, cebulę pokrojoną w piórka, dodać podsmażony ciepły boczek zalać 1/2 sosu i delikatnie wymieszać. w razie potrzeby dodać jeszcze sosu.

Smacznego!