Tag Archives: boczek

Kąski z kurczaka

GD Star Rating
loading...

Grillowane polędwiczki z kurczaka, owinięte boczkiem, podane z sosem czosnkowym. Dla mięsożerców, do piwa, na wieczór z przyjaciółmi. Na grilla domowego i ogrodowego. 

Składniki:

  1. polędwiczki z kurczaka
  2. boczek wędzony – surowy – 1/2 – plasterka na 1 polędwiczkę
  3. przyprawy do kurczaka – papryka czerwona słodka i ostra, pieprz ziołowy, sól
  4. składniki sosu czosnkowego i wykonanie znajdziesz tutaj

Polędwiczki oprósz przyprawami i odstaw na 15 min. Każdą polędwiczkę owiń 1/2 plasterkiem boczku. Grilluj po ok 3 min z każdej strony. Podawaj z sosem czosnkowym lub innym ulubionym.

A’la carbonara ze szparagami

GD Star Rating
loading...

Sezon na szparagi jeszcze trwa, polecam do wypróbowania a’la carbonara z pysznym jajeczno – śmietankowym sosem oraz szparagami.

Składniki:

  1. makaron spaghetti
  2. 30 dag surowego – wędzonego boczku może też być wędzony – parzony
  3. mała celulka
  4. 250 ml śmietanki kremówki
  5. 3 jajka
  6. główki szparagów z jednego pęczka
  7. opcjonalnie łyżeczka przyprawy zatar

Makaron ugotuj al dente. Główki szparagów zblanszuj w osolonym wrzątku (ogonki możesz wykorzystać do zupy szparagowej. Boczek podsmaż z posiekaną cebulką na rumiano. Przypraw zatarem. Śmietankę połącz dokładnie z jajkami na jednolity sos. Zalej ciepły jeszcze boczek i energicznie mieszaj aby jajka się nie zważyły ciągle podgrzewając. Połącz z makaronem i szparagami. W razie potrzeby dopraw solą. Mój boczek był słony więc już nie soliłam potrawy. ☺

Tartaletki ze szparagami i ricottą

GD Star Rating
loading...

Dzisiaj szparagi w innej odsłonie, tartaletki z bardzo kruchego, bardzo maślanego ciasta z delikatnym kremowym wypełnieniem – smakują wyśmienicie. Spróbujcie…

Składniki ciasta:

  1. szklanka mąki (250 ml)
  2. 150 g miękkiego masła
  3. żółtko
  4. szczypta soli

Składniki nadzienia:

  1. 1/4 cukinii
  2. 1/2 pęczka szparagów ok 250 g
  3. 5 cienkich plasterków wędzonego boczku
  4. mała dymka razem ze szczypiorem
  5. masło
  6. 100 g ricotty
  7. jajko
  8. 100 ml śmietanki 30 %
  9. sól i biały pieprz

Zagnieć ciasto – będzie dość miękkie – i włóż do lodówki na ok 15 min. Po tym czasie wylepiaj foremki na tartaletki, nakłuj widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i w każdą foremkę wsyp trochę suchej fasoli dla obciążenia. Piecz w temp. 200 ° C przez 12-15 min. Przygotuj farsz. Cukinię pokrój w kostkę, szparagom odetnij zdrewniałe końcówki i główki a środkową część pokrój na kawałki wielkości cukinii. Cebulkę ze szczypiorem posiekaj dość grubo. Na patelni rozgrzej ok 1 łyżki masła, wrzuć szparagi i chwilę podduś, dalej dodaj cukinię i dymkę. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku. Duś jeszcze chwilę aż warzywa delikatnie zmiękną. Boczek pokrój na mniejsze kawałki i smaż na suchej patelni na chrupko. Ricottę, jajko i śmietankę zmiksuj dopraw solą i pieprzem do smaku. Do podpieczonych tartaletek wkładaj warzywa i boczek. Zalej sosem, a na wierzchu poukładaj główki szparagów. Piecz w temp. 180 ° C pod przykryciem przez ok 20 min. Smacznego!

Szparagi pod boczkiem i jajkiem w koszulce

GD Star Rating
loading...

I znów przyszedł sezon na szparagi. Jedzmy je bo są bardzo smaczne a sezon na nie jest krótki. Dzisiaj pomysł na szybkie, smaczne śniadanie. Chrupiące szparagi, chrupiący boczek i kremowe, delikatne jajko. Polecam.

Składniki dla jednej osoby średnio głodnej:

  1. 5 szparagów
  2. 3 plasterki boczku wędzonego
  3. 1 jajko
  4. sól, pieprz
  5. łyżka masła

W średniej wielkości garnku wstaw wodę do zagotowania. W tym czasie szparagom odetnij zdrewniałe końcówki i wrzuć na rozgrzane masło, dopraw solą i pieprzem podduś chwilę. Boczek smaż na suchej patelni na chrupko lub wstaw na pergaminie do piekarnika pod grill. Na talerz wyłóż szparagi, na nie ułóż boczek. W gotującej się wodzie zrób łyżką wir zmniejsz ogień i wlej jajko dalej delikatnie mieszaj uważając żeby jajko się nie rozpadło. Jajo wyłóż na boczek, dopraw grubo mielonym pieprzem i solą. Smacznego.

Tarta ze szparagami i z boczkiem

GD Star Rating
loading...

 

Sezon na szparagi jeszcze trwa, przedstawiam moją propozycję na tartę z boczkiem i szparagami. Polecam ten prosty, szybki i smaczny sposób na danie obiadowe na gorąco jak i przekąskę na zimno…

Składniki:

  1. opakowanie ciasta francuskiego
  2. pęczek szparagów białych lub zielonych
  3. opakowanie serka mascarpone 250 g
  4. 2 jajka
  5. 100 ml mleka
  6. 250 g boczku wędzonego pokrojonego w drobną kostkę
  7. 6 połówek suszonych pomidorów
  8. sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa
  9. 2 łyżeczki musztardy

Białe szparagi obierz i usuń zdrewniałe końcówki, zielonym odetnij końcówki. Blanszuj w osolonym wrzątku ok 3 min. Ciasto francuskie rozwiń i wyłóż nim blaszkę robiąc na każdym boku zakładkę ok 1 cm. Boczek podsmaż na patelni na złoto, wyłóż na ciasto. Suszone pomidory pokrój w paski i również połóż na ciasto. Z serka mascarpone, jajek i mleka zrób sos – dopraw przyprawami. Zalej ciasto. Na wierzchu poukładaj szparagi. Piecz w temp. 18 st C aż wierz będzie lekko złoty. Smacznego!

“Francuskie ślimaczki”

GD Star Rating
loading...

Takie małe kąski…

Składniki:

  1. opakowanie ciasta francuskiego
  2. zielone oliwki – krojone
  3. opakowanie wędzonego boczku – cienko krojonego

Rozwiń ciasto, ułóż na nim plasterki boczku i posyp krojonymi oliwkami. Ciasno zwiń i krój na ok. 1,5 cm plasterki. Piecz w temp. 200 st. C z termoobiegiem na złoty kolor. Smacznego!!!

Tarta z porami

GD Star Rating
loading...

 

Tarta podana np. z sałatą może stanowić samodzielne danie, sycący mięsny farsz z jajeczno – serowym sosem lub w lżejszej wersji z warzywami czy grzybami może stanowić dodatek do dania głównego. Warto spróbować czegoś nowego w swojej kuchni… Dzisiaj proponuję wersję tarty z porami i boczkiem.

Składniki na ciasto:

  1. 3,5 szkl mąki
  2. 1 jajko + 1 żółtko
  3. 2 płaskie łyżeczki soli
  4. 1 masło + 1/4 margaryny

Składniki farszu:

  1. 3 średnie pory
  2. 150 g boczku wędzonego cienko pokrojonego
  3. 1 opakowanie serka ricotta
  4. 2 jajka
  5. 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  6. sól i pieprz do smaku
  7. 1 łyżka masła + 1 łyżka oleju

Szybko zagnieć ciasto. Gdyby nie chciało się zagnieść dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Owiń folią i włóż do lodówki na ok. 30 min.

Pory pokrój w talarki, nie za grubo i duś na maśle z olejem do miękkości. Dopraw  solą i pieprzem. Boczek pokrój na mniejsze kawałki, podsmaż na złoto na suchej patelni. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj przełóż do blaszki lub naczynia żaroodpornego (moje było o średnicy 26 cm), wylep boki i nakłuj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st C i zapiekaj przez 15-20 min. W tym czasie zmiksuj serek z jajkami dodaj gałkę muszkatołową oraz dopraw solą i pieprzem. Na podpieczony spód wyłóż pory, na nie boczek a następnie zalej sosem. Delikatnie porusz blaszką aby sos dostał się głębiej. Wstaw do piekarnika i zapiekaj kolejne 20-25 min w temp. 200 st C. Smacznego…

 

Szpinak miodowo-musztardowy

GD Star Rating
loading...

 

Szpinak jest smaczny a przede wszystkim zdrowy, a ta sałatka to pyszna przekąska, serdecznie polecam;

 

Składniki:

  • ok 100 g świeżych liści szpinaku
    ok 15 czarnych oliwek
    kilka zielonych oliwek
    1 łyżka kaparów
    1/2 czerwonej cebuli
    pomidorki koktajlowe
    150 g boczku wędzonego w cienkich plastrach

Sos miodowo-musztardowy:

  • ok. 100 ml oliwy z oliwek (ok. 7 łyżek)
  • 1,5 łyżki musztardy dijon
  • 1 łyżka miodu
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • szczypta soli
  • szczypta czarnego pieprzu

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na gładki sos. Z podanej ilości wyjdzie dość spora ilość dressingu.

 

 

Boczek pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć na suchej patelni na rumiano. Do salaterki wyłożyć umyty i osuszony szpinak, dodać pokrojone na pół pomidorki, oliwki, kapary, cebulę pokrojoną w piórka, dodać podsmażony ciepły boczek zalać 1/2 sosu i delikatnie wymieszać. w razie potrzeby dodać jeszcze sosu.

Smacznego!