Tag Archives: oliwki

“Francuskie ślimaczki”

GD Star Rating
loading...

Takie małe kąski…

Składniki:

  1. opakowanie ciasta francuskiego
  2. zielone oliwki – krojone
  3. opakowanie wędzonego boczku – cienko krojonego

Rozwiń ciasto, ułóż na nim plasterki boczku i posyp krojonymi oliwkami. Ciasno zwiń i krój na ok. 1,5 cm plasterki. Piecz w temp. 200 st. C z termoobiegiem na złoty kolor. Smacznego!!!

Chleb na zakwasie z ziarnami, suszonymi pomidorami i oliwkami

GD Star Rating
loading...

 

Bardzo smaczny chlebek bez konserwantów, na naturalnym zakwasie, długo zachowuje świeżość. Nic trudnego do zrobienia we własnej kuchni. Tym razem z ziołami prowansalskimi, oliwkami i suszonymi pomidorami.

Zakwas – można go dostać lub wyhodować. Ja swój pierwszy dostałam a później sprostałam zadaniu i wyhodowałam sama.

Do wyhodowania zakwasu będzie potrzebna mąka żytnia. Pierwszego dnia wsyp do kamiennego lub plastikowego naczynia garść mąki żytniej i dodaj do niej tyle ciepłej wody aby powstało gęste ciasto. Przetrzymuj w dość ciepłym miejscu. Po 24 godzinach dodaj koleją garść mąki i dodaj ciepłej wody, wymieszaj. Postępuj tak przez pięć dni. Na szósty dzień zakwas jest gotowy, można go użyć do wypieku chleba. Powstała ilość zakwasu będzie zbyt duża, do ciasta chlebowego należy użyć ok.  3 czubatych łyżek, a resztę pozostaw do następnego wypieku.

Składniki ciasta chlebowego:

  1. 1 kg mąki pszennej lub innej np pszennej pełnoziarnistej
  2. 1/2 szklanki mąki żytniej
  3. 3/4 szklanki płatków owsianych
  4. 3/4 szklanki pokrojonych oliwek
  5. 1/2 szklanki pokrojonych suszonych pomidorów
  6. 3/4 szklanki pestek słonecznika
  7. 3/4 szklanki otrąb
  8. 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  9. 3 łyżeczki soli
  10. 2 łyżeczki cukru

Wymieszać wszystko, dodać 3 czubate łyżki zakwasu i:

  1. 2 szklanki wody przegotowanej, letniej
  2. 4 szklanki wody gazowanej – w temp pokojowej;

Wyrobić wszystko dokładnie i pozostawić na 1-2 godziny. Ciasto trzeba czuć pod ręką, nie może być za rzadkie ani za gęste. Odebrać 3 łyżki do słoika – zakwas na następny raz – po 2 godzinach wstawić do lodówki. Resztę ciasta podzielić na dwie części wyłożyć do blaszek posmarowanych masłem. Pozostawić do wyrośnięcia na 10-12 h. Piec ok 1h i 15 min w tem 180 st C, co jakiś czas smarować masłem wierz chlebka. Część składników można zastąpić morelami, sezamem, orzechami, suszonymi śliwkami, żurawiną, kminkiem, oliwkami, suszonymi pomidorami, wszystko zależy od tego na jaki chlebek mamy ochotę. SMACZNEGO!!!!!

Faszerowane bakłażany

GD Star Rating
loading...

Faszerowane bakłażany bardzo dobrze smakują na ciepło jak i po późniejszym podgrzaniu. Spokojnie to danie może być przygotowane wcześniej. Aromatyczne, lekkie i zarazem treściwe a możliwości nadzienia są niezliczone. Dzisiaj użyłam pieczarek, papryki, cebulki i fety. Całość przykryta plasterkami pomidorów i mozzarelli, skropionych oliwą z oliwek i posypanych ziołami.

Ilość składników uzależniona jest od ilości osób i ich apetytów. Podaję składniki na trzy bakłażany.

  1. 3 bakłażany
  2. 30 dag pieczarek
  3. po 1/2 mniejszej papryki czerwonej i żółtej
  4. 1 mała cebula
  5. garść czarnych oliwek
  6. 1/2 fety (ok 130 )
  7. 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
  8.  sól i pieprz czarny do smaku
  9. zioła prowansalskie
  10. 2 pomidory
  11. 1 kulka mozzarelli (ok 125 g)
  12. oliwa z oliwek

Bakłażany przekrój na pół i wydrąż środki. Powstałe łódeczki posyp dość obficie solą i pozostaw na 30 min. Środki bakłażanów pokrój na mniejsze kawałki i również posyp solą, i pozostaw na 30 min. Po tym czasie opłucz dokładnie bakłażany, środki i je osusz. Pieczarki pokrój na pół-talarki, cebulę w piórka a paprykę w kostkę. Pieczarki podsmaż na niewielkiej ilości oliwy razem z cebulą i  czosnkiem, gdy woda odparuje a cebula się zeszkli dodaj środki bakłażanów i duś aż będą miękkie. Dalej dodaj paprykę i oliwki, chwilkę wszystko podduś. Dopraw solą i pieprzem oraz ziołami. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę fetę, delikatnie wymieszaj aby feta się nie rozpadła. Farsz wyłóż do łódeczek z bakłażanów, połóż po ok dwa plasterki pomidora oraz ok dwa plasterki mozzarelli. Posyp ziołami oraz skrop oliwą. Zapiekaj pod przykryciem ok. 1 godz. a następnie bez przykrycia ok 20 min w temp. 180 C. Smacznego.