Tag Archives: feta

Polędwiczka faszerowana boczniakami i fetą

GD Star Rating
loading...

Alternatywa dla tradycyjnych polędwiczek wieprzowych. Mięso jest soczyste i miękkie, a grzyby i ser nadają mu nowego smaku. Polecam.

Składniki:

  1. 1 większa polędwiczka
  2. ok. 200 g boczniaków
  3. ok 100 g sera feta
  4. 1 mała cebula
  5. sól, pieprz czarny i ziołowy
  6. 3 łyżki musztardy sarepskiej
  7. 3 łyżki oliwy z oliwek
  8. 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  9. 1 łyżka masła

Mięso natrzyj marynatą przygotowaną z musztardy, oliwy, 2 płaskich łyżeczek soli i po 1 łyżeczce czarnego i ziołowego pieprzu. Włóż do lodówki na 3 godz. lub na noc. Po tym czasie wyjmij mięso i rozkrój je wzdłuż na jak największy płat, rozwijając polędwiczkę. Grzyby oczyść pokrój na mniejsze kawałki, cebulę pokrój w półplasterki. Zeszklij na maśle. Dodaj grzyby. Przypraw solą i czarnym pieprzem. Na płat mięsa rozłóż grzyby, pokrusz na nie fetę. Zwiń ciasno, zawijając brzegi do środka. Zepnij wykałaczkami. Obsmaż na rumiano z każdej strony, następnie ułóż na foli aluminiowej wyjmij wykałaczki i zawiń roladę. Wstaw do nagrzanego do 200 ° C piekarnika i piecz ok 20 min. Po tym czasie wyjmij polędwiczkę i daj jej chwilę odpocząć. Podawaj z ulubionymi dodatkami. U mnie pół puree z zielonego groszku. Smacznego.

Tarta ze szpinakiem

GD Star Rating
loading...

Kolejna tarta, dzisiaj ze szpinakiem. Polecam na szybki szpinakowy obiad.

Składniki ciasta:

  1. 2 szkl mąki
  2. 200 g masła
  3. 1 jajko
  4. 1/2 łyżeczki soli

Wypełnienie:

  1. ok 400 g szpinaku w liściach – może być mrożony lub świeży
  2. 4 ząbki czosnku
  3. 2 łyżki masła
  4. 150 g sera feta
  5. 100 ziołowego serka topionego
  6. 2 jajka
  7. 150 ml śmietanki kremówki
  8. przyprawy: sól, pieprz ziołowy, gałka muszkatołowa, tymianek i bazylia

Składniki ciasta szybko zagnieć, włóż do lodówki na ok 30 min. W tym czasie przygotuj szpinak. Na rozgrzane masło wrzuć rozdrobniony czosnek i zaraz szpinak uważając aby czosnek się nie spalił. Dopraw solą i pieprzem ziołowym. Serek topiony, jajka i śmietankę zmiksuj na gładki sos. Dopraw solą, gałką, tymiankiem i bazylią po ok 1/2 łyżeczki. Rozwałkowanym ciastem wyłóż blaszkę, nakłuwaj widelcem i piecz na lekko złoty kolor w temp. 200°C. Po tym czasie wyjmij ciasto wyłóż na nie szpinak i zalej sosem. Na wierzchu ułóż kosteczki sera feta. Wstaw do piekarnika i zapiekaj ok 30 min w temp. 180-200 ° C, aż masa się zetnie i będzie złotawa. Smacznego.

Polędwiczki z fetą pod szynką parmeńską na cukinii

GD Star Rating
loading...

Świetne, lekkie danie, a przede wszystkim szybkie do przygotowania. Inspiracją do wykonania tej potrawy był program Jamie’go Oliver’a. Oczywiście nie trzymałam się ściśle przepisu, zachowałam główne składniki, a przyprawy zmieniłam. Polecam do wypróbowania.

Składniki:

  1. 1 średniej wielkości cukinia
  2. 1 polędwiczka wieprzowa
  3. szynka parmeńska
  4. ok 100g sera feta
  5. zioła prowansalskie i oliwa z oliwek
  6. sól, pieprz ziołowy

Marynata polędwiczki:

  1. 2 łyżki musztardy sarepskiej
  2. 2 łyżki oliwy z oliwek
  3. 1 łyżka pieprzu ziołowego
  4. bazylia, tymianek

Polędwiczki natrzyj marynatą i wstaw do lodówki najlepiej na kilka godzin. Następnie pokrój na ok 2 cm plastry . Każdy plasterek rozgnieć delikatnie ręką i zrób nacięcie w środku, w którym umieść kosteczkę sera feta. Na to połóż złożony na pół plasterek szynki i przyklep ręką. Na rozgrzaną oliwę wrzuć polędwiczki szynką do dołu. Smaż na złoty kolor ok 3- 4 min. Gdy się ładnie przyrumieni, odwróć na drugą stronę i smaż kolejne 3-4 min. Następnie na ok 2-3 min przykryj patelnię pokrywką. Po tym czasie daj mięsu chwilę odpocząć. Cukinię pokrój w plasterki, dopraw ziołami prowansalskimi, skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem ziołowym, wrzuć na rozgrzane dwie łyżki oliwy i chwilę podduś.Wyłóż na talerz cukinię i polędwiczki. Smacznego.

Faszerowane bakłażany

GD Star Rating
loading...

Faszerowane bakłażany bardzo dobrze smakują na ciepło jak i po późniejszym podgrzaniu. Spokojnie to danie może być przygotowane wcześniej. Aromatyczne, lekkie i zarazem treściwe a możliwości nadzienia są niezliczone. Dzisiaj użyłam pieczarek, papryki, cebulki i fety. Całość przykryta plasterkami pomidorów i mozzarelli, skropionych oliwą z oliwek i posypanych ziołami.

Ilość składników uzależniona jest od ilości osób i ich apetytów. Podaję składniki na trzy bakłażany.

  1. 3 bakłażany
  2. 30 dag pieczarek
  3. po 1/2 mniejszej papryki czerwonej i żółtej
  4. 1 mała cebula
  5. garść czarnych oliwek
  6. 1/2 fety (ok 130 )
  7. 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
  8.  sól i pieprz czarny do smaku
  9. zioła prowansalskie
  10. 2 pomidory
  11. 1 kulka mozzarelli (ok 125 g)
  12. oliwa z oliwek

Bakłażany przekrój na pół i wydrąż środki. Powstałe łódeczki posyp dość obficie solą i pozostaw na 30 min. Środki bakłażanów pokrój na mniejsze kawałki i również posyp solą, i pozostaw na 30 min. Po tym czasie opłucz dokładnie bakłażany, środki i je osusz. Pieczarki pokrój na pół-talarki, cebulę w piórka a paprykę w kostkę. Pieczarki podsmaż na niewielkiej ilości oliwy razem z cebulą i  czosnkiem, gdy woda odparuje a cebula się zeszkli dodaj środki bakłażanów i duś aż będą miękkie. Dalej dodaj paprykę i oliwki, chwilkę wszystko podduś. Dopraw solą i pieprzem oraz ziołami. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę fetę, delikatnie wymieszaj aby feta się nie rozpadła. Farsz wyłóż do łódeczek z bakłażanów, połóż po ok dwa plasterki pomidora oraz ok dwa plasterki mozzarelli. Posyp ziołami oraz skrop oliwą. Zapiekaj pod przykryciem ok. 1 godz. a następnie bez przykrycia ok 20 min w temp. 180 C. Smacznego.

Roladki z kurczaka ze szpinakiem

GD Star Rating
loading...

 

I znów ukochany szpinak, dziś z fetą w roladkach z kurczaka…

Składniki:

  • filet z kurczaka (jedna sztuka na jedną roladkę)
  • przyprawa do kurczaka
  • bułka tarta i jajko do panierowania
  • ok 500 g świeżego szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 serek topiony śmietankowy (100 – 150 g)
  • sól i pieprz
  • opakowanie sera feta (ok 200 g)

Kurczaka rozbij dość cienko na spore kotlety, natrzyj przyprawą i odstaw w chłodne miejsce na min. godzinę. Czosnek zeszklij na maśle dodaj, szpinak. Poczekaj aż trochę odparuje. Następnie dodaj śmietanę, serek topiony i dopraw solą, i pieprzem. Fetę pokrój w kostkę i delikatnie wymieszaj ze szpinakiem. Nakładaj na kurczaka i zwijaj. Następnie smaż panierowane w jajku i bułce. Smacznego.

Feta na szpinaku

GD Star Rating
loading...

Próbowaliście świeżego szpinaku np.  zamiast sałaty, jest naprawdę dobry, dzisiaj polecam sałatkę z fetą.

Na talerzu układamy warstwami:

  • świeże młode listki szpinaku
  • pomidorki koktajlowe
  • cebula czerwona pokrojona w piórka
  • czarne oliwki
  • ser feta pokrojony w kosteczkę

Składniki sosu winegret:

  • 5 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • sól
  • szczypta cukru
  • suszone zioła ( bazylia, oregano)

Składniki sosu umieścić w słoiczku. Zakręcić i dokładnie wymieszać. Polać sałatkę i gotowe.