Tag Archives: pomidory

Ratatuj – Ratatouille

GD Star Rating
loading...

A dziś zapraszam na ratatouille – ratatuj – do którego zrobienia zmobilizowało mnie dziecko po obejrzeniu filmu rysunkowego ze szczurkiem w roli głównej 🙂 Pieczone warzywa w sosie pomidorowo paprykowym – smaczne choć pewnie znacznie odbiega od oryginału.  Ratatuj może stanowić lekkie  samodzielne danie lub dodatek do dania głównego.

Składniki:

  1. Średnia cukinia
  2. Średni bakłażan
  3. 2 papryki czerwone
  4. 3 pomidory
  5. 4 łyżki passaty pomidorowej
  6. 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  7. oliwa z oliwek do smażenia
  8. 1/2 małej cebuli
  9. Odrobina bazylii, tymianku, oregano, świeże gałązki tymianku
  10. Sól, ostra papryka, cukier

Z papryk wytnij gniazda nasienne, jedną przekór na 4 części, skrop oliwą z oliwek na folii aluminiowej i skórą do góry wstaw do piekarnika pod grill na ok 15 min. temp. 180°C. Po tym czasie wyjmij i zawiń w folię, w której się piekła. Gdy ostygnie zdejmij skórkę i posiekaj w kostkę. Jednego pomidora natnij na cztery i zalej wrzątkiem, po chwili wyjmij z wody i zdejmij skórkę. Również posiekaj w drobną kostkę. Posiekaną cebulę wraz z czosnkiem zeszklij na oliwie, dodaj posiekanego pomidora i paprykę. Duś przez chwilę. Dodaj passatę i przyprawy do smaku. Dalej duś, aż sos nieco się zredukuje.

Pozostałe warzywa pokrój w plasterki. Bakłażana posyp solą i odstaw na ok 15 min. Następnie przepłucz go i osusz. Na dno naczynia wyłóż so, a na nim na zmianę poukładaj plasterki warzyw. Posyp delikatnie solą i skrop oliwą z oliwek. Ułóż świeże gałązki tymianku. Zapiekaj ok 20 – 25 min w temp. 180°C. Gdyby się za bardzo zrumieniło przykryj folią aluminiową. Smacznego.

a’la chili con carne

GD Star Rating
loading...

Jednogarnkowe, ostre i dość szybkie danie. Podobno pochodzi z Meksyku. To mięsny ostry gulasz podawany z nachosami lub ryżem. Moja wersja z całą pewnością odbiega od oryginału ale myślę, że była równie smaczna.

Składniki:

  1. 0,5 kg mięsa mielonego z łopatki
  2. puszka pomidorów krojonych,
  3. 500 ml passaty pomidorowej
  4. 1 średnia cebula
  5. 2 spore ząbki czosnku
  6. puszka czerwonej fasoli
  7. mieszanka warzywna – marchewka z groszkiem i kukurydzą
  8. olej do podsmażenia mięsa – ok 2łyżek

Przyprawy:

  1. papryczki chilli – ilość zależy od Waszego upodobania – nie wszyscy lubią ostro – zamiast papryczek świeżych możesz użyć ostrej papryki w proszku
  2. łyżka słodkiej papryki
  3. 1,5 łyżeczki oregano
  4. łyżeczka cukru
  5. płaska łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  6. sól

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju, dodaj posiekany czosnek, przemieszaj a następnie dodaj mięso i duś przez chwilę co jakiś czas mieszając. Dodaj przyprawy do smaku. Gdy mięso w całości będzie szare, dodaj pomidory z puszki i passatę. Jeśli dodajesz świeże papryczki chili to dodaj je posiekane w tej chwili. Duś ok 15 min, aż sos odparuje. Po tym czasie dodaj przepłukaną fasolę, oraz mieszankę warzywną. Podduś jeszcze chwilę i gotowe. Podawaj z czym lubisz – ryż, nachosy, chleb, podpłomyki. Smacznego.

Sałata z serkiem pleśniowym blue

GD Star Rating
loading...

Wyśmienite połączenie smaków, słodkie owoce żurawiny, serek i słodko-kwaśny sos. Polecam.

Składniki:

  • mieszanka sałat lub inna ulubiona sałata
  • pomidorki koktajlowe
  • cebula czerwona
  • kapary, które zaostrzą smak
  • suszona żurawina
  • trójkąt sera pleśniowego blue
  • prażone pestki słonecznika

Sos:

  •  3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka konfitury żurawinowej
  • 1/2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki cukru

Ułóż sałatę na talerzu, na nią pomidorki przekrojone na pół, cebulę pokrojoną w piórka, posyp kaparami i suszoną żurawiną. Ułóż pokrojony ser. Składniki sosu wymieszaj dokładnie w słoiczku i polej po sałacie.

Bruschetta

GD Star Rating
loading...

Wspaniała włoska przekąska na zabicie małego głodu, szybko się ją robi i smakuje wyśmienicie, oczywiście dla Tych, którzy lubią pomidory z bazylią oraz delikatną nutą czosnku. Trudno w porze zimowej o dobre pomidory, można je zastąpić pomidorkami koktajlowymi, które w zimie lepiej smakują od pomidorów tradycyjnych.

Składniki:

bagietka

pęczek świeżej bazylii

4 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

2 pomidory

sól

oliwa z oliwek do skropienia bagietki

tarty ser mozzarella

Z bazylii oberwać listki (zostawić trochę do dekoracji i pomidorów) zmiksować z oliwą i czosnkiem na pastę. Pomidory pokroić w kostkę dodać kilka posiekanych listków bazylii, wymieszać. Bagietkę pokroić na kromki z jednej strony skropić oliwą z oliwek z drugiej posmarować pastą
z bazylii, podpiec na patelni grillowej z obu stron lub w piekarniku na ruszcie, aż nabiorą złotego koloru. Posypać serem i zapiekać ok 1 min
w piekarniku. Wyjąć z pieca wyłożyć pomidory, posolić i od razu serwować.

Smacznego:)

 

 

 

LECZO

GD Star Rating
loading...

Kolorowe, smaczne a zarazem zdrowe…

Składniki:

2 średnie cebule

2 mniejsze cukinie

po jednej papryce żółtej i czerwonej

30 dag pieczarek

puszka pomidorów w zalewie lub 2 świeże

30-40 dag cienkiej kiełbasy

300 ml przecieru pomidorowego

125 ml ostrego ketchupu

Przyprawy:

1 łyżeczka słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

pieprz czarny do smaku

3 płaskie łyżeczki soli

1 płaska łyżka cukru

majeranek i kolendra

3 łyżki oliwy z oliwek

Cukinię pokroić w krążki razem ze skórką, cebulę w piórka, paprykę w kostkę, pieczarki i kiełbasę w półplasterki. Świeże pomidory ponacinać, zalać wrzątkiem i parzyć ok 2 min. wyjąć z wody, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Jeśli używacie pomidorów z puszki to trzeba je rozdrobnić. Kolejno wkładać warzywa do garnka na rozgrzaną oliwę, zalać przecierem dodać ketchup i przyprawy. Dusić ok. 30-40 min. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Żeby danie było bardziej syte można dodać na koniec torebkę ugotowanego na sypko ryżu.

Smacznego