Tag Archives: warzywa

Faszerowane cukinie

GD Star Rating
loading...

Na dość lekki obiad myślę, że również świąteczny, faszerowane cukinie. Nie tylko schaby i szynki pod różnym wydaniem ale faszerowane warzywa również zrobią smaczne wrażenie. Polecam.

Składniki:

  1. 3 okrągłe cukinie
  2. ok 25 dag mięsa mielonego z łopatki
  3. 1/4 czerwonej papryki
  4. 6 średnich pieczarek
  5. średnia szalotka
  6. jajko
  7. przyprawy: sól, pieprz czarny,
  8. po pół łyżeczki tymianku, cząbru i bazylii, szczypta czerwonej papryki
  9. 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  10. 2 łyżki bułki tartej
  11. olej do smażenia
  12. oliwa z oliwek

Cukinii odetnij czapeczki i wydrąż środki. Pokrój w kostkę, paprykę i szalotkę również. Pieczarki posiekaj nie za grubo. Podsmaż na niewielkiej ilości oleju pieczarki, dodaj szalotkę, paprykę i środki cukinii. Dopraw przyprawami i ziołami. Do mięsa dodaj jajko, bułkę tartą i podsmażone warzywa. Podsmaż delikatnie na małej ilości oleju lub bez tylko do ścięcia mięsa. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Faszeruj cukinie. Skrop oliwą z oliwek i wstaw przykryte folią aluminiową do piekarnika nagrzanego do 180 °C na ok 45 min. Podawaj z sałatą. Smacznego.

Roladki z grillowanej cukinii

GD Star Rating
loading...

Lekka aromatyczna przekąska…

Składniki:

  1. średnia cukinia
  2. oliwa z oliwek
  3. zioła prowansalskie
  4. 2 ząbki czosnku
  5. sól
  6. oliwa z oliwek
  7. papryka czerwona
  8. serek kremowy – czosnkowy lub chrzanowy

Cukinię pokrój wzdłuż na paski, skrop oliwą z oliwek wymieszaną z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posyp ziołami i solą. Grilluj na patelni grillowej z obu stron. Paprykę pokrój w słupki. Każdy plaster cukinii smaruj serkiem, ułóż paprykę i zwiń w roladkę. Gotowe. Smacznego.

Ryba po grecku

GD Star Rating
loading...

Obowiązkowe danie na stole wigilijnym, przepyszna ryba oraz słodko-kwaśne warzywa… Może stanowić danie obiadowe jak i przekąskę. Najlepsza następnego dnia kiedy wszystkie smaki się przegryzą.

Składniki:

  1. filety z ryby świeży lub mrożony (dorsz, mintaj, sola)
  2. przyprawy do ryby: sól, pieprz cytrynowy
  3. mąka do panierowania ryby
  4. olej do smażenia ryby
  5. włoszczyzna mrożona lub świeża ok 0,5 kg (3 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 średniego selera, 1 mały por)
  6. 3 łyżki pikantnego keczupu
  7. 2 łyżeczki musztardy
  8. 3 łyżki przecieru pomidorowego
  9. przyprawy do warzyw: sól, pieprz do smaku
  10. 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 2 łyżeczki cukru
  11. ziele angielskie-dwie kuleczki i listek laurowy
  12. 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowo-warzywnego

Przygotuj rybę. Podziel ją na mniejsze kawałki, przypraw solą i pieprzem cytrynowym. Pozostaw na ok  30 min do zamarynowania, panieruj w mące i smaż na złoto na rozgrzanym oleju. Zamiast smażenia można zamarynowaną rybę upiec w piekarniku w temp. 180 st przez 15-20 min.

Świeżą włoszczyznę zetrzyj na tarce jarzynowej, pora pokrój w talarki przełóż do rondla lub użyj mrożonych warzyw, podlej bulionem, dodaj ziele angielskie oraz listek laurowy i duś do czasu kiedy będą półmiękkie. Dodaj keczup, musztardę, przecier pomidorowy, sól i pieprz oraz pozostałe przyprawy. Duś jeszcze przez chwilę aż wszystko dokładnie się połączy.

Na smażone lub pieczone kawałki ryby wyłóż uduszone warzywa. Najlepiej smakuje na drugi dzień, aż wszystkie smaki przeją. Można podawać na ciepło jak i na zimno.