Bardzo puszysty i delikatny sernik, na kruchym maślanym spodzie. Polecam.

Spód:

• 1,5 szkl mąki
• 200 g masła
• 3 żółtka
• 0,5 szkl cukru
• łyżka cukru waniliowego

Składniki spodu zagnieć i odstaw do lodówki na ok 30 min. W tym czasie przygotuj ser.

Ser:

• 1 kg sera białego mielonego
• 3 żółtka
• 6 białek – 3 wykorzystaj od spodu
• garść rodzynek
• 50 g rozpuszczonego masła
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1,5 szkl cukru pudru – lub mniej wg uznania
• szczypta soli

Do sera dodaj żółtka, rodzynki, cukier waniliowy oraz budyń. Zmiksuj i dodaj rozpuszczone masło. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, dodaj cukier dalej ubijając – aż masa stanie się lśniąca. Połącz delikatnie białka z serem.

Ciasto na spód podziel na dwie części w stosunku 1/4 i 3/4. Większą część  rozwałkuj i wyłóż blaszkę, zapiekaj ok 15 min  w temp 180°C, następnie wylej ser. Na koniec porwij na wierzch pozostałe ciasto. Piecz o 1 godz. w temperaturze ok. 170-180”.