Pyszne słodko ostre mięsko wprost na świąteczny stół.

Składniki:

• ok 1,5 kg szynki wieprzowej
• 0,5 l piwa
• kilka suszonych fig, śliwek, żurawin
• 3 brzoskwinie z puszki lub świeże
• 3 średnie kwaśne jabłka
• główka czosnku
• większa cebula

Przyprawy:

• chili w płatkach
• sól
• czarny pieprz
• słodka papryka
• opcjonalnie przyprawa uniwersalna do mięs
• masło do przysmażenia mięsa

Wymieszać przyprawy i natrzeć nimi mięso. Powinno się marynować ok doby. Po tym czasie obsmażyć mięso na maśle z każdej strony. Włożyć do naczynia żaroodpornego zalać piwem wrzucić suszone owoce. Przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 st. C i piec z termoobiegiem ok 1,5 h od czasu do czasu sprawdzając czy płyn za bardzo nie odparował. Po tym czasie dodać brzoskwinie, jabłka ze skórką pokrojone na ćwiartki, czosnek (całą główkę przekrojoną na pół) oraz pokrojoną w większe części cebulę. Wszystko przykryć i piec jeszcze ok 1h. Podawać z puree ziemniaczane.