Tag Archives: mak

Kruche z makiem

GD Star Rating
loading...

Ciasto z makiem to bożonarodzeniowa tradycja. Już po świętach proponuję kruchy placek dla zapracowanych może sprawdzi się jako deser w sylwestra… Polecam.

Składniki ciasta:

  1. 2 szkl. mąki
  2. 200 g masła
  3. 4 żółtka
  4. płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  5. cukier waniliowy
  6. 0,5 szkl cukru

Masa makowa – swojska lub sklepowa ok 400 g. Przepis na domową masę makową znajdziesz tutaj.

Zagnieć szybko ciasto, włóż do lodówki na ok. 30 min aby odpoczęło. Po tym czasie wyłóż blaszkę ciastem, nakłuj widelcem oraz wysyp na nie dla obciążenia suchą fasolę, zapiekaj ok 10-13 min w temp. 180 °C. Po tym czasie wyjmij ciasto, wyłóż na nie mak i udekoruj górę. Wstaw dalej do pieca na kolejne ok 30 min. Wierzch można udekorować lukrem. Smacznego!

Makowczyk krucho-drożdżowy

GD Star Rating
loading...

Makowiec to obowiązkowe ciasto  bożonarodzeniowe. Dzisiaj w wersji krucho – drożdżowej. Muszę przyznać, że makowiec z tego przepisu jest szybki do przygotowania a zarazem bardzo smaczny, długo zachowuje świeżość. Nie wymaga  zaczynu drożdżowego, ani zbytniego wyrabiania. Tym razem za cienko rozwałkowałam ciasto gdyż trochę mi popękał ale i tak był smaczny. Mak podobno jest symbolem obfitości, płodności i urodzaju więc aby Nowy Rok był obfity w same dobre rzeczy nie może  zabraknąć makowca na świątecznym stole.

Przepis na masę makową pochodzi z mamusinych zapisków a na ciasto jest inspiracją po przejrzeniu sieci i prasy kulinarnej. Polecam.

Składniki masy makowej:

  1. 500 g maku niebieskiego
  2. 100 g masła
  3. 3 łyżki miodu
  4. 2 łyżki cukru
  5. kilka kropel esencji migdałowej lub 50 ml likieru amaretto
  6. po małej garści: rodzynek i suszonej żurawiny,
  7. po 4 łyżki siekanych migdałów i orzechów laskowych
  8. 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  9. 3 białka

Składniki ciasta:

  1. 3 szkl mąki
  2. 50 g drożdży
  3. 1/2 szkl cukru
  4. 3/4 mocno zimnego masła
  5. 1 jajko
  6. 3 żółtka
  7. szczypta soli
  8. 2 łyżki śmietany 18 %
  9. olejek cytrynowy + otarta skórka z 1 cytryny
  10. 2 łyżki mleka

Składniki lukru:

  1. 5 kopiastych łyżek cukru pudru
  2. łyżka wody
  3. łyżka soku z cytryny

Masa makowa: mak zalej wrzątkiem i pozostaw na noc, następnie odlej nadmiar wody i przepuść przez maszynkę na najmniejszych oczkach przynajmniej dwa razy. Dalej dodaj do maku pozostałe składniki oprócz białek i smaż mak ok 10-15 min. często mieszając aby się nie przypalił. Gdy masa wystygnie, ubij na sztywno białka i delikatnie wymieszaj.

Ciasto: drożdże rozetrzyj z dwiema łyżkami ciepłego mleka i łyżką cukru. Dodaj do pozostałych składników i szybko zagnieć ciasto. Gdyby było zbyt luźne dodaj odrobinę mąki. Włóż do lodówki na ok 30 min. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na prostokąt, wyłóż masę makową  zostawiając ok 2-centymetrowy pasek z dłuższego boku. Zwiń ciasto w rulon, ułóż na blasze lub włóż do keksówek. Piecz w temp 180 °C. Dla równego upieczenia makowców ciasto możesz zawinąć w papier do pieczenia zostawiając ok 1 cm luzu.

Lukier: Do małego garnka daj cukier puder, wodę i sok z cytryny, ucieraj wszystko kulą do ucierania podgrzewając chwilę. Gdyby był za rzadki dodaj jeszcze cukru pudru. Gotowym lukrem polej ciasto. Smacznego.

Z podanej ilości składników na masę makową wychodzi spora ilość nadzienia, którą możesz wykorzystać np do kutii lub innego ciasta z makiem.

Babka marmurkowa z makiem

GD Star Rating
loading...

 

 

Składniki:

  • 1,5 szkl mąki
  • 0,5 szkl cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 jajka
  • 125 ml wody
  • 125 ml oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 6 łyżek gotowej masy makowej
  • olej i bułka tarta do blaszki

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cukry i dalej ubijać do uzyskania lśniącej piany. Dodawać po 1 żółtku, dalej ubijać, wsypać proszek do pieczenia, wlać wodę i olej.  Na koniec dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Do wysmarowanej i posypanej bułką tartą blaszki z kominem wlać 1/3 część ciasta, na nie wyłożyć mak, kolejne 1/3 ciasta. Do pozostałej 1/3 części dodać kakao i wylać resztę. Piec ok 60 min w temp. 180 o C. Udekorować wg uznania. Zamiast maku dobrze smakuje z dżemem wiśniowym lub powidłami śliwkowymi. Smacznego.