Tag Archives: tort bezowy

Kawowy tort bezowy

GD Star Rating
loading...

Bardzo pyszny deser, prosty w wykonaniu, ładnie się prezentuje, chrupiący z zewnątrz i wilgotny w środku. Z nutą pomarańczy i kawy, przełamany ajerkoniakiem. Polecam.

Składniki:

  1. 7 białek
  2. 1,5 szkl. cukru
  3. 1/3 łyżeczki soli
  4. 1 łyżka soku z cytryny
  5. otarta skórka z wyparzonej pomarańczy
  6. kilka kropel olejku pomarańczowego
  7. 600 ml śmietany kremówki
  8. ok 4 utrwalaczy do śmietany – ilość zależy od utrwalacza zasadniczo 1
  9. 1 łyżka drobnej kawy rozpuszczalnej
  10. do dekoracji ajerkoniak i polewa czekoladowa, sezonowe owoce (u mnie ananas z syropu i winogron)

Białka ze szczyptą soli ubij na sztywno, dodaj cukier i dalej ubijaj do uzyskania lśniącej masy. Dodaj sok z cytryny otartą skórkę z pomarańczy i olejek pomarańczowy, i jeszcze przez chwilę ubijaj. Rozłóż na blasze dwa równe krążki. Wstaw do nagrzanego do 150°C piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 120°C. Susz bezy przez ok 3 godziny. Wyjmij, ostudź i na ok 2 godz przed podaniem przełóż ubitą śmietaną z utrwalaczem, 3 łyżkami cukru pudru i kawą. Udekoruj owocami, ajerkoniakiem i polewą. Smacznego.

Beza Pawłowej – torcik bezowy

GD Star Rating
loading...

Szlachetny deser, chrupiący na zewnątrz i delikatny, wilgotny w środku, rozpływający się w ustach. To taki torcik bezowy. Tradycyjnie z bitą śmietaną i świeżymi owocami. Dobry sposób na zużycie niewykorzystanych białek a przy tym elegancko się prezentuje. Polecam.

Składniki bezy:

  • 6 białek
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli

Krem:

  • 1 l śmietanki kremówki 30%
  • utrwalacz do śmietany (ilość uzależniona od wskazówek na opakowaniu)

Dodatkowo: owoce wg upodobań świeże lub z syropu, polewa czekoladowa.

Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, dodaj cukier waniliowy oraz dodawaj po łyżce cukru pudru nadal ubijając. Beza powinna być bardzo sztywna i gładka. Dalej dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Na blaszce rozłóż papier i rozsmaruj bezę. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 150 st. C i od razu zmniejsz na 120 st. C. Piecz a w zasadzie susz bezę ok 1,5 h. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw bezę aż wystygnie. Ubij śmietankę z utrwalaczem wyłóż na bezę udekoruj owocami i od razu wydawaj.