Danie kuchni gruzińskiej, bardzo smaczna, aromatyczna przekąska. Grillowane plastry bakłażana z pastą orzechową z dużą ilością zielonej kolendry. Polecam.

Składniki:

1. bakłażan średniej wielkości
2. 1/2 owocu granatu
3. 200 g orzechów włoskich
4. pęczek świeżej kolendry
5. szczypta ostrej papryki
6. szczypta soli i czarnego pieprzu
7. 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki
8. 2 ząbki czosnku
9. 3-4 łyżki przegotowanej wody
10. oliwa z oliwek

Bakłażana pokrój wzdłuż w duże plastry o grubości ok 4-5 mm. Posyp solą z każdej strony i odstaw na ok 15 min aby wyszła goryczka. Orzechy, kolendrę, czosnek zmiksuj na gładką masę, dodaj wodę dla rozluźnienia konsystencji przypraw do smaku solą, pieprzem, papryką i kozieradką. Bakłażana wytrzyj ręcznikiem papierowym, posmaruj oliwą i grilluj z obu stron. Delikatnie przekładaj żeby się nie rozpadł. Pastę rozsmaruj na grillowanych bakłażanach zwijaj. Wierz udekoruj kuleczkami granatu i listkami świeżej kolendry. Smacznego.