Tag Archives: pory

Łosoś z porami w cieście francuskim

Leave a reply
GD Star Rating
loading...

Inna wersja ryby na wigilijną kolację lub świąteczny czy niedzielny obiad. Danie szybkie do przygotowania, a przy tym smaczne.

Składniki:

  1. 2 kawałki filetu z łososia po ok 250 g
  2. 2 pory
  3. 1 płat ciasta francuskiego
  4. sól, pieprz, pieprz cytrynowy
  5. masło klarowane
  6. rozmącone jajko

Z ryby zdejmij skórę, dopraw solą i pieprzem cytrynowym. Odstaw na ok 30 min. W tym czasie pokrój pora na plasterki i wrzuć na rozgrzane 2 łyżki masła klarowanego. Dopraw solą i pieprzem. Duś aż por będzie miękki i odparuje. Krótko obsmaż rybę z obu stron (max. po 1 min. na stronę). Ciasto podziel na dwie części, na każdej połóż rybę, na rybie ułóż pory. Zawiń ciasto. Posmaruj rozmąconym jajkiem, ponacinaj dekoracyjnie. Wstaw do nagrzanego do 200 °C piekarnika na ok 15 min. aż wierzch ciasta będzie złoty. Podawaj z ulubioną sałatą.

Tarta z porami

Leave a reply
GD Star Rating
loading...

 

Tarta podana np. z sałatą może stanowić samodzielne danie, sycący mięsny farsz z jajeczno – serowym sosem lub w lżejszej wersji z warzywami czy grzybami może stanowić dodatek do dania głównego. Warto spróbować czegoś nowego w swojej kuchni… Dzisiaj proponuję wersję tarty z porami i boczkiem.

Składniki na ciasto:

  1. 3,5 szkl mąki
  2. 1 jajko + 1 żółtko
  3. 2 płaskie łyżeczki soli
  4. 1 masło + 1/4 margaryny

Składniki farszu:

  1. 3 średnie pory
  2. 150 g boczku wędzonego cienko pokrojonego
  3. 1 opakowanie serka ricotta
  4. 2 jajka
  5. 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  6. sól i pieprz do smaku
  7. 1 łyżka masła + 1 łyżka oleju

Szybko zagnieć ciasto. Gdyby nie chciało się zagnieść dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Owiń folią i włóż do lodówki na ok. 30 min.

Pory pokrój w talarki, nie za grubo i duś na maśle z olejem do miękkości. Dopraw  solą i pieprzem. Boczek pokrój na mniejsze kawałki, podsmaż na złoto na suchej patelni. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj przełóż do blaszki lub naczynia żaroodpornego (moje było o średnicy 26 cm), wylep boki i nakłuj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st C i zapiekaj przez 15-20 min. W tym czasie zmiksuj serek z jajkami dodaj gałkę muszkatołową oraz dopraw solą i pieprzem. Na podpieczony spód wyłóż pory, na nie boczek a następnie zalej sosem. Delikatnie porusz blaszką aby sos dostał się głębiej. Wstaw do piekarnika i zapiekaj kolejne 20-25 min w temp. 200 st C. Smacznego…